CROSTATA DI RICOTTA ALLA MARMELLATA DI MIRTILLI

Segnatevi la ricetta di questa “frolla” perché è veramente buonissima!! Era da tempo che avevo voglia di farla: è molto leggera e morbida! Poi ho usato la ricotta anche mischiata alla farcia in modo da rendere più cremosa la marmellata ed intensificarne il colore…

Ingredienti
Per la Base:
100 gr ricotta
3 cucchiai latte
4 cucchiai olio di semi
1 tuorlo
1 pizzico di sale
70 gr zucchero a velo
1/2 bustina lievito
1 bustina vanillina
200 gr farina
Per la farcia:
marmellata di mirtilli (circa 3 cucchiai)
1 cucchiaio ricotta
Mescolate la ricotta con il latte, l’olio, il tuorlo, il sale, lo zucchero a velo e la vanillina. Mischiate la farina con il lievito ed unite al composto di ricotta impastando. Stendete l’impasto su un piano di lavoro infarinato e coprite una tortiera da 22 cm. Tagliate bene i bordi con la rotella dentellata e tenete da parte la pasta in eccedenza. Amalgamate la marmellata con la ricotta e ricoprire la base. Tirate la pasta avanzata e con lo stampino a forma di cuore ricavate 4 cuori che taglierete a metà e che andrete ad adagiare come petali sulla crostata. Infine ricavate un cerchio da mettere al centro. Infornate a 150° per 25 minuti o fino a doratura.
C.