BRIOCHES SALATE CON MARMELLATA DI FICHI

Prima della chiusura del contest Rigoni ho voluto provare un'altra ricettina sfiziosa...queste brioches le ho fatte stamattina, forografate...e mangiate!!! Troppo buone!! Buon fine settimana!!!!

Ingredienti per 4/5 brioches 
100 gr farina 
5 gr sale fino 
acqua qb 
20 gr burro fuso 
5 gr lievito istantaneo 
1 tuorlo 
semi di papavero 
marmellata di fichi Rigoni di Asiago 
speck e bresaola 

Amalgamate la farina con il sale, il burro fuso, il lievito istantaneo e tanta acqua da formare un impasto morbido e omogeneo. Formate una palla e lasciate lievitare in luogo caldo per 40/50 minuti. Riprendete la pasta, tiratela bene con il mattarello su una spianatoia infarinata in modo da formare un rettangolo. A questo punto formate dei triangoli e tirateli ancora un po' con il mattarello. Spalmate un po' di marmellata di fichi, farcite con una fettina di speck o di bresaola e arrotolate il triangolino partendo dalla parte più larga fino a formare una brioches. Spennellate con un po' di tuorlo sbattuto e infornate a 180° per 10/15 minuti (fino a doratura). Potete anche decorare la brioches con dei semi di papavero, in questo caso non bisogna spennellare con il tuorlo ma basta bagnare la superficie con un po' di acqua e subito dopo spolverizzare con i semini.