CHEESCAKE AI FRUTTI DI BOSCO

Ormai quasi tutte le mie amiche sanno che ho un blog di dolci e mi riempiono di soddisfazione quando mi dicono "Sai, ho provato quella tua ricetta..."

Alcune di loro sono bravissime a cucinare, come la mia vicina di casa Isabella. Questa meraviglia infatti è opera sua e lei gentilmente mi ha permesso di pubblicarla!! Un dolce fresco che possiamo regalarci per questi ultimi giorni ancora caldi!

Ingredienti per la base:

200 gr biscotti secchi

125 gr burro

Per la farcitura: 

250 gr ricotta 

75 gr zucchero 

1/2 limone succo 

1/2 confezione di gelatina in fogli 

125 ml latte 

200 ml panna montata 

 Decorazione: 

frutta varia 

1 busta di gelatina 

Tritate i biscotti e mescolateli al burro fuso. Distribuiteli sul fondo della tortiera coperta con carta forno e schiacciate bene. Lavorate la ricotta con lo zucchero e il succo di limone. Ammollate la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Scaldate il latte e, fuori dal fuoco, sciogliete la gelatina ben strizzata. Unite al composto di ricotta e lasciate raffreddare in frigo finchè inizia ad addensarsi. Poi incorporate delicatamente la panna montata, versate sul fondo di biscotti e tenete in frigo per almeno 2 ore. Decorate con i frutti di bosco ed infine spennellate con la gelatina per torte.