TORTA RICCA AL CIOCCOLATO FONDENTE

Ricetta tratta dal libro "Muffin e dolcetti"

Appena ho comprato questo librone ho subito addocchiato questa fantastica torta. Già il nome dice tutto...immaginavo che anche il sapore non mi avrebbe delusa....e infatti così è stato! Se volete provarla vi consiglio di prepararla la mattina per la sera, data la durata della cottura e la posa della copertura. Io ho cotto la torta a 150° poi ho abbassato la temperatura a quasi 100° perchè il mio forno va così....voi regolatevi con il vostro :-)

Ingredienti

185 gr burro

250 gr cioccolato extra fondente 56% Venchi

220 gr farina autolievitante

40 gr cacao amaro in polvere

375 gr zucchero

2 uova leggermente sbattute

250 ml di acqua circa

Per la copertura:

20 gr burro

125 gr cioccolato extra fondente 75% Venchi

Ungere una tortiera a cerniera di 22 cm di diametro e foderarla con carta forno. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Mescolare fino a completo scioglimento, aggiungere lo zucchero e le uova. In un recipiente setacciare la farina e il cacao, aggiungere il composto al cioccolato e, continuando a mescolare, aggiungere poco a poco l'acqua. Il composto risulterà molto liquido, mescolare bene e versare nella tortiera. Cuocere per 1 ora e 30 minuti a 150° e prima di sfornare fare la prova stecchino. Lasciare raffreddare. Preparare la copertura facendo sciogliere a bagnomaria burro e cioccolato. Versare sulla torta e far raffreddare bene. Una volta che il cioccolato di copertura è ben freddo, fare delle decorazioni usando la punta di un coltello.