CIOCCOLATINI MISTI

Mesi fa ho fatto un corso di cioccolatini ed ero rimasta sbalordita dalla laboriosità nel creare queste piccole delizie: bisogna sciogliere lentamente il cioccolato a bagnomaria, spatolare il cioccolato per abbassare la temperatura che, per il fondente, dev'essere di 32°...mica veloce come pensavo! Io per fare questi cioccolatini non ho fatto il temperaggio perchè non ho il termometro specifico...me lo devo procurare assolutamente...però mi sono venuti bene lo stesso!!
Per fare i cioccolatini sono necessari un ottimo cioccolato e dei pratici stampini. Il cioccolato Venchi è perfetto, si scioglie benissimo ed ha una resa eccezionale. Invece con gli stampini Silikomart ci si può sbizzarrire tra le varie formine! Io ho usato queste:

stampo Imperial

stampo Praline

Ingredienti per 10 cioccolatini: 
100 gr cioccolato chocolight extra fondente 75% Venchi 
2 cucchiai di farina di cocco 
1 cucchiaio di granella di mandorle
1 cucchiaio di granella di nocciole 
mandorle e nocciole per decorare 

Per prima cosa tostate le mandorle e le nocciole. Tenetene da parte qualcuna di intera per la decorazione ed il resto riducetelo in granella. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Prendete 3 ciotoline e mettete in una il cocco, in un'altra la granella di nocciole e nell'ultima la granella di mandorle. Dividete il cioccolato in queste tre ciotoline, amalgamate bene e versate negli stampini. Sbattete leggermente sul tavolo gli stampini in modo da eliminare le bolle d'aria. E' un'idea carina mettere sopra al cioccolatino l'ingrediente che ha all'interno. Quindi se usate lo stampo Silikomart Praline semplicemente poggiate sopra mezza mandorla tostata o un po'di cocco. Invece nello stampino Imperial mettete un po' di crema di nocciole nel buchetto e sopra poggiate una nocciola tostata.

CREMINI

Qualche mese fa siamo andate a fare un corso di cioccolatini c/o l'Associazione Dolcicodici...che meraviglia! Per noi golosone è stata una dolcissima serata! Questi cremini sono solo uno dei tanti cioccolatini che abbiamo assaggiato quella sera...direi fino alla nausea visto che abbiamo fatto il bis di tutti!! Sinceramente pensavo fosse più facile farli, vedere l'insegnante che scioglieva il cioccolato, lo temperava, riempiva gli stampini era una cosa...a casa invece ho dovuto fare più di una prova, anche se gli stampini Silikomart aiutanto molto! Per i cremini non serve il temperaggio, sono i più veloci da fare e sono in assoluto i miei cioccolatini preferiti. La pasta di nocciole l'ho presa al corso, ma ci hanno detto che ci si può rivolgere in qualche pasticceria e chiedere se ne vendono. Inoltre cosa importantissima che le insegnanti continuavano a ripetere, la qualità del cioccolato deve essere ottima!

Ingredienti
150 gr cioccolato fondente
100 gr cioccolato al latte
4 cucchiai di pasta di nocciole

Fondete il cioccolato a bagnomaria in due ciotole diverse, aggiungete 2 cucchiai di pasta di nocciole nel cioccolato fondente e altri 2 cucchiai nel cioccolato bianco. Formate il primo strato di cioccolato nello stampino e mettete in freezer 10 minuti. Ripetete l'operazione per gli altri due strati.

TARTUFI

 

E' la prima volta che faccio i tartufi, anche se ne vado matta quando qualche amica me li porta! Sono facilissimi da fare, ma attenzione...creano dipendenza!! Li ho fatti ieri sera e già quasi finiti!

Ingredienti
200 gr cioccolato fondente
80 ml panna fresca
20 gr burro
farina di cocco
granella di nocciole
cacao zuccherato
zucchero a velo

Scaldate la panna con il burro. Appena inizia a bollire, togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato spezzettato. Mescolate bene finchè il cioccolato si scioglie, create un composto liscio e mettete a raffreddare in frigo per un'ora. Trascorso questo tempo riprendete il cioccolato, formate delle palline e tuffatele nella granella di nocciole, nel cocco, nello zucchero a velo oppure nel cacao zuccherato. Posizionate le palline nei pirottini e rimettete in frigo per una notte.

CIOCCOLATINI BICOLORE

Siete alla ricerca di idee per far fuori le uova di Pasqua??!! Ecco qui un'altra ricetta per fare i cioccolatini...sempre con gli stampini di Silikomart. Facilissimi da fare e molto carini, secondo me. Così ne approfitto pure per partecipare al contest di Blog di Cucina.


Ingredienti
80 gr cioccolato al latte
80 gr cioccolato bianco

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato al latte, riempite per metà gli stampini e ponete in frigo 15 minuti. Sciogliete ora il cioccolato bianco, riprendete lo stampino dal frigo e riempite fino all'orlo. Rimettete in frigo per qualche ora.
C.

CIOCCOLATINI

Rieccoci!!E' da un po' che manchiamo dal ns.blog, tra problemi al pc e il tempo che è sempre pochissimo...abbiamo trascurato le nostre ricette! Ma vi promettiamo che ci rimetteremo in riga! Intanto ricominciamo con questa ricetta facile facile, un'idea per smaltire tutto il cioccolato accumulato durante le feste! E poi con gli stampini Silikomart, fare i cioccolatini è veramente divertente!  

Ingredienti: 
150 gr cioccolato fondente
2 cucchiai di Nutella 
2 cucchiai di granella di nocciole 

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Spalmatelo all’interno dello stampino coprendo bene tutte le parti e ponete in frigo 10 minuti. Ripetete l’operazione e rimettete in frigo. Amalgamate i due cucchiai di Nutella con la granella di nocciole, riprendete lo stampino dal frigo e con l’aiuto di un cucchiaino mettete la Nutella all’interno del cioccolatino. Coprite con altro cioccolato fuso e rimettete in frigo per tutta la notte.