QUADROTTI AL FORMAGGIO

Ogni tanto ci dilettiamo anche nel salato...e visto che c'è una raccolta in corso, ne appofittiamo per partecipare!

Ingredienti
250 gr. di farina
225 gr. di burro
100 gr. di formaggio grana grattugiato
1 uovo
3 cucchiaini di rosmarino tritato
sale
pepe

Lavorate la farina con il burro, aggiungete 3 quarti del formaggio, un pizzico di sale e una macinata di pepe, unite il rosmarino tritato e un dl di acqua fredda. Lavorate la pasta e poi avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno 2 ore. Togliete la pasta dal frigo e stendetela in una sfoglia di circa un cm e tagliatela a quadratini di circa 5 cm di lato. Sistemate i biscotti su una placca foderata di carta forno, spennellateli con l'uovo leggermente sbattuto e cospargeteli con il restante formaggio. Cuoceteli in forno a 190° per 20 minuti.
M.

Con questa ricetta partecipiamo alla raccolta "biscotti salati" di Laura.