ROSE DI MELE

 

Ricetta vista su Facebook e di cui mi sono subito innamorata. E' una ricetta semplice ma molto scenografica. Vi lascio il link per la video ricetta.

Ingredienti per 6 roselline

1 rotolo di pasta sfoglia pronta

marmellata di albicocche

2 mele rosse

1/2 limone, succo

cannella 

zucchero a velo

1 cucchiaio zucchero semolato

Preparate una ciotola con acqua e il succo di limone. Tagliate le mele a metà, rimuovete il torsolo e tagliate delle fette sottilissime. Lasciate la buccia delle mele, perche darà colore alle rose. Mettete subito le fettine di mela nella ciotola con limone e acqua, in modo che non cambino colore.

Per rendere le fettine un pò più morbide cuocetele a fuoco lento in un pentolino con un po' d'acqua e un cucchiaio di zucchero semolato.
Stendete la pasta utilizzando un matterello e cercate di mantenere la forma rettangolare. Tagliate la pasta in 6 strisce di circa 5 cm x 22 cm.

Spalmate le strisce con la marmellata di albicocca. Scolate bene le mele.

Allineate le mele sul bordo superiore della pasta con la buccia rivolta verso l'alto (metà fetta appoggierà sulla pasta e metà fetta, quella con la buccia, fuori dalla pasta). Cospargete con cannella.

Piegate il fondo della pasta in su in modo da andare quasi a coprire le fettine di mela. Arrotolate delicatamente da sinistra verso destra e mettete la rosellina ottenuta in un contenitore per muffin. Cuocete in forno per 40 minuti circa, fino a quando le roselline di mele saranno completamente cotte. Assicuratevi che la pasta sfoglia sia completamente cotta all'interno prima di rimuovere le rose dal forno! Se le roselline dovessero scurirsi, coprite con un foglio di alluminio. Sfornate e cospargete con zucchero a velo.

TORTA SOFFICE DI MELE E BANANE

 

Mi sono fatta una bella lista di dolci "da fare". Questa era in lista da parrecchio e finalmente sono riuscita a farla. E' una torta buonissima che si presta bene per una sana colazione o per una gustosa merenda! L'ho trovata su Ho voglia di dolce, un sito che vi consiglio assolutamente di visitare.

Ingredienti

300 g farina

120 ml latte intero

3 uova medie

2 banane piccole e mature

4 mele golden

140 g zucchero semolato

1 bustina di lievito

essenza di vaniglia qb

Tagliate e sbucciate 2 mele a cubetti molto piccoli e le rimanenti mele a fettine (serviranno per la superficie). Irroratele con succo di limone e mezzo cucchiaio di zucchero per non farle annerire e mettete da parte. Riducete a purea le banane con una forchetta , aggiungete un goccio di limone e mettete da parte. Scioegliete il burro in un pentolino e fate raffreddare. Montate con le fruste le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la purea di banana e delicatamente anche il latte e la farina setacciata con il lievito (aggiungeteli alternandoli). Aggiungete il burro e continuate a montare. Aggiungete ora le mele tagliate a cubetti e amalgamate. Versate il composto in una tortiera da 26cm rivestita con carta forno. Disponete le fettine di mela sulla superficie e spolverizzate con un paio di cucchiai di zucchero. Infornate a 180° per 35-40 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare.

TORTA CON PESCHE AL CARAMELLO

E dopo 1 anno...pubblico di nuovo una ricetta!! E' stata dura, non mi ricordavo più come si facesse....ridiamo vita a questo blog?!? Sì dai...

Ingredienti
200 gr di burro ammorbidito
2 cucchiai zucchero di canna
1 confezione di pesche in scatola
200 gr zucchero semolato
3 uova
310 gr farina autolievitante 
250 gr ricotta

Ricoprite una tortiera da 23 cm di diametro con carta forno. Ungete bene di burro la base della tortiera e cospargete uniformemente con zucchero di canna. Scolate le pesche, conservando un cucchiaio di liquido, tagliatele a fettine e disponete la frutta sullo zucchero. Lavorate lo zucchero semolato e il burro con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto cremoso. Unite le uova gradualmente, sbattendo dopo ogni aggiunta. Aggiungete ora la farina setacciata alternata alla ricotta, quindi unite il succo delle pesche tenuto da parte. Disponete il composto sulle pesche e lisciate la superficie. Cuocete per 1 ora circa a 180° e fate la prova stecchino prima di sfornare la torta. Lasciate raffreddare completamente prima di rivoltarla delicatamente sul piatto da portata.