CAKE NOCI E ALBICOCCHE

Ricetta tratta da "I dolci - il gusto di una tradizione nelle Dolomiti" di Anneliese Kompatscher

Quando ho visto Ely usare dei mini stampi per plumcake mi sono subito fiondata in questo sito ad ordinare qualcosina...ci sono oggetti troppo carini! Questo è il secondo dolce che sforno dal libro che mi sono comprata in Alto Adige quest'estate...ve l'avevo detto che avrei provato tutte le ricette no??!!

Ingredienti 

250 gr burro 

200 gr zucchero 

1 bustina di vanillina 

4 uova 

3 cucchiaini rasi di lievito in polvere 

1 cucchiaino di cannella 

1 pizzico di zenzero macinato 

250 gr farina 00 Molino Chiavazza

1 cucchiaio di miele del bosco Rigoni di Asiago

100 gr noci 

100 gr albicocche secche 

Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungete sempre mescolando la vanillina, le uova, la farina setacciata con il lievito, le spezie ed infine il miele. Tritate grossolanamente le noci e affettate le albicocche e aggiungete il tutto all'impasto. Versate in 5 stampini da plumcake (misura 16x6 cm) e infornate a 180° per 25/30 minuti (fate la prova stecchino prima di sfornare).

Ringrazio tantissimo Chiara per questo super gradito premio!!! Era da tanto che non ne ricevevo...e mi ha fatto molto piacere!

BRIOCHES DI PASTA BRISEE CON FORMAGGIO E POMODORI

Quest'estate mi sono proprio sbizzarrita con le brioche dolci e salate. Oggi vi propongo questa versione con la pasta brisee, davvero ottima! Vi consiglio di servire queste piccole brioches al momento dell'aperitivo...andranno a ruba!


Ingredienti

250 gr farina 00 

100 gr strutto 

4 gr sale 

acqua  q.b.

pomodorini 

philadelphia 

basilico 

Mescolate farina, strutto e sale. Aggiungete acqua poco alla volta e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciate riposare la pasta in frigo per almeno un'ora. Riprendete la pasta, tiratela con il mattarello a forma di rettangolo e ricavate vari triangoli. Farcite con il formaggio, i pomodorini e il basilico, arrotolate dando la forma di una brioches. Infornate a 200 per 20 minuti.

CROSTATA STREUSEL CON MARMELLATA DI FICHI

Ieri era il compleanno della mia dolce metà e la mattina, dopo colazione, ho voluto preparagli questa deliziosa crostata. E' la prima volta che utilizzo lo streusel sopra una torta e devo dire che l'ho molto apprezzato per la nota croccante che dà.

Ingredienti

Per la frolla:

200 gr farina 00

100 gr burro freddo

100 gr zucchero

1 tuorlo

1 bustina di vanillina

Per lo streusel:

60 gr farina 00

2 cucchiai zucchero di canna

40 gr noci tritate

60 gr burro fuso

Per la farcia:

marmellata di fichi Rigoni di Asiago q.b.

Preparate la frolla mettendo nel mixer tutti gli ingredienti, quando l'impasto è ben amalgamato e compatto rovestitelo con la pellicola trasparente e ponetelo in frigo per almeno 1 ora. Riprendete la frolla e rivestite una tortiera foderata con carta forno, bucherellate con una forchetta e spalmate una generosa quantità di marmellata di fichi. Infornate nel forno già caldo (160°) per 20 minuti circa. Nel frattempo amalgamate la farina, lo zucchero di canna e le noci tritate al burro fuso fino ad ottenere un composto simile a briciole. Sfornate la crostata, versate sopra lo streusel e infornate nuovamente per altri 10 minuti con la funzione grill.

Con questa ricetta partecipo al contest "Uva e Fichi" di Barbara