FRITTELLE

Questa ricetta l'ho scovata nel quadernetto della nonna del mio fidanzato...un quadernetto tutto sgualcito, che contiene i segreti della sua cucina. Forse non è una ricetta particolare, ma vi assicuro che sono buonissime! Io ho usato il semolino, però dicono che usando la farina per polenta le frittelle assorbono meno olio...provate!

Ingredienti
1 litro di latte
250 gr semolino o farina per polenta
250 gr farina
450 zucchero
1/2 bustina lievito
8 uova
1 bustina vanillina
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di rum
uvetta q.b.

Mettete a bollire il latte e versate il semolino a pioggia. Quando otterrete una polenta ben soda, aggiungete tutti gli altri ingredienti: farina, zucchero, uova, lievito, sale, vanillina, rum e uvetta. Amalgamate bene. Prendete delle cucchiaiate di impasto e versate nell'olio bollente.
C.

Con questa ricetta partecipiamo alla raccolta di Carolina

GIRELLE AL SALMONE

Ultimo giorno utile per partecipare alla raccolta di Laura...e noi postiamo questa ricettina veloce veloce ma molto buona!

Ingredienti
1 rotolo pasta sfoglia
1 confezione di salmone affumicato
prezzemolo
sale
pepe

Stendete la sfoglia, adagiate sopra le fettine di salmone. Regolate di sale e pepe e distribuite il prezzemolo. Arrotolate la sfoglia e tagliate a rondelle. Infornate a 220° per 10 minuti.
C.

Con questa ricetta partecipiamo alla raccolta "biscotti salati" di Laura.

QUADROTTI AL FORMAGGIO

Ogni tanto ci dilettiamo anche nel salato...e visto che c'è una raccolta in corso, ne appofittiamo per partecipare!

Ingredienti
250 gr. di farina
225 gr. di burro
100 gr. di formaggio grana grattugiato
1 uovo
3 cucchiaini di rosmarino tritato
sale
pepe

Lavorate la farina con il burro, aggiungete 3 quarti del formaggio, un pizzico di sale e una macinata di pepe, unite il rosmarino tritato e un dl di acqua fredda. Lavorate la pasta e poi avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno 2 ore. Togliete la pasta dal frigo e stendetela in una sfoglia di circa un cm e tagliatela a quadratini di circa 5 cm di lato. Sistemate i biscotti su una placca foderata di carta forno, spennellateli con l'uovo leggermente sbattuto e cospargeteli con il restante formaggio. Cuoceteli in forno a 190° per 20 minuti.
M.

Con questa ricetta partecipiamo alla raccolta "biscotti salati" di Laura.