CROSTATA ALLE MORE

Una mia amica mi ha portato queste bellissime more che coltiva la madre nel suo orticello...e le ho subito usate per fare questa bella crostata!!

Ingredienti
Frolla:
1 uovo
200 gr farina
100 gr zucchero
100 gr burro
1/2 cucchiaino lievito
vanillina
Crema pasticcera:
1 uovo
50 gr zucchero
bacca di vaniglia
16 gr farina
160 gr latte
Guarnizione:
more
foglioline di menta
gelatina per dolci

Preparate la frolla impastando tutti gli ingredienti e tenete in frigo a riposare mezz'ora. Riprendete la frolla, rivestite una tortiera ben imburrata ed infarinata e infornate a 180° per 15 minuti circa. Preparate la crema sbattendo l'uovo con lo zucchero, aggiungete la farina ed infine il latte con dei semini di bacca di vaniglia. Mescolate bene e mettete sul fuoco fino a che si addensa. Riprendete la frolla cotta, mettete sopra la crema e decorate con le more. Ricoprite di gelatina e guarnite con foglioline di menta.
C.

CROSTATA ALLA FRUTTA

Con questo caldo il nostro dolce preferito è la crostata di frutta! Vabbè che bisogna accendere un po' il forno...e stare sui fuochi per la crema pasticcera...ma poi una bella fetta di crostata ci tira su!!!! Ho usato lo stampo per crostata di Silikomart che è veramente pratico!

Ingredienti
Frolla:
2 uova
400 gr farina
200 gr zucchero
200 gr burro
1 bustina vanillina
1 cucchiaino di lievito
Crema Pasticcera:
2 uova
100 gr zucchero
30 gr farina
330 gr latte
1/2 bacca di vaniglia
Decorazione:
frutta varia
gelatina per torte

Preparate la frolla in questo modo: mettete la farina a fontana, aggiungete tutti gli altri ingredeienti e impastate bene. Lasciate riposare in frigo per mezz'ora. Dopodichè mettete la frolla nella tortiera e infornate a 180° per 20 minuti circa e comunque fino a che inzia a dorarsi. Preparate ora la crema pascticcera: sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete la farina e mescolate bene in modo che non si formino grumi. Infine aggiungete il latte e la vaniglia. Cuocete a fuoco basso continuando a mescolare finchè si addensa.
Sformate la frolla dallo stampo, spalmate sopra la crema e decorate con la frutta. Preparate ora la gelatina come da istruzione e spalmate sopra la frutta.
Conservare in frigo.
C.

ALBICOCCHE FARCITE

 

Ho visto questo dessert su “Donna moderna” della scorsa settimana e ho subito voluto provarlo perché mi sembrava un’idea originale e fresca…e devo dire che ho ricevuto i complimenti dal mio assaggiatore ufficiale :-) La versione originale prevedeva la panna, ma io ho optato per la ricotta.

Ingredienti per 2 persone:

4 albicocche

150 gr ricotta

2-3 cucchiai di zucchero

granella di nocciole

cacao zuccherato

Tagliate le albicocche a metà. Lavorate la ricotta con lo zucchero e farcite le albicocche. Spolverizzate con il cacao zuccherato e la granella di nocciole. Decorate il piatto con delle foglioline di menta.

C.