TORTA PERE E CIOCCOLATO

Questo dolce l'ho fatto una sera che avevo voglia di qualcosa di cioccolatoso...pere e cioccolato si sposano benissimo e quindi mi sono inventata questa tortina che abbiamo divorato in un giorno!!

Ingredienti
3 uova
120 gr zucchero
150 gr farina
1 bustina di lievito
100 gr burro
150 gr cioccolato fondente
2 pere William

Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete la farina ed il lievito setacciati ed infine il cioccolato sciolto a bagnomaria con il burro. Tagliate le pere a dadini e aggiungetele all'impasto. Imburrate una tortiera da 20 cm, ricopritela con carta forn, versate l'impasto e infornate a 180° per 45 minuti circa. Fate la prova stecchino prima di sfornare.
C.

CHEESCAKE DI PATATE DOLCI

E' da quando ho conosciuto Fiordizucca che ho voglia di fare questo cheescake...ma quando avevo la Philadelphia, mi mancavano le patate...compravo le patate e mi mancava la ricotta o non avevo abbastanza biscotti...insomma, non sono mai riuscita a farla e poi la ricetta è andata in dimenticatoio. Ma stavolta finalmente ce l'ho fatta e questo cheescake non ha deluso le mie aspettative, anzi...è assolutamente uno dei dolci più buoni che abbia mai mangiato! Una soddisfazione!! Provatelo...

Ingredienti
400 gr patate dolci
1/2 limone scorza grattuggiata
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
3 uova
200 gr Philadelphia
180 gr ricotta
130 gr zucchero
50 gr cocco in polvere
150 gr biscotti secchi
120 gr burro fuso

Cuocete le patate sbucciate e tagliate a dadini. Nel frattempo tritate i biscotti, amalgamateli con il burro fuso e formate la base del cheescake in una tortiera rivestiva di carta forno. Ponete in frigo. Prendete le patate, mixatele, aggiungete nel mixer un uovo. Versate in una terrina e ponete in frigo. Entrambi i composti devono stare in frigo circa 30 minuti. MIxate la Philadelphia, la ricotta, lo zucchero, 2 uova, la vaniglia, un pizzico di sale, il cocco e la scorza del limone. Aggiungete al composto di patate, amalgamate bene e versate sulla base di biscotti. Cuocete in forno a 180° per 1 ora e 20 minuti stando attente a non bruciare la parte superiore. Sfornate, lasciate raffreddare e mettete in frigo per una notte intera.
C.

TORTINI MORBIDI AL LIMONE E COCCO

Ho utilizzato gli stessi ingredienti dei "Tortini al limone e cocco" sostituendo la pasta frolla con 250 gr di farina..il gusto è molto simile ma con una consistenza completamente diversa e comunque molto buona..provate..

Ingredienti:
125 gr. di burro
300 gr. di zucchero
4 uova
250 gr. di farina
150 gr. di yogurt bianco
3 cucchiai di succo di limone
scorza di limone
90 gr. di cocco essicato
vaniglia in stecca
1 bustina di lievito

Sbattete il burro morbido con lo zucchero, aggiungete le uova, la farina ed il lievito setacciati, lo yogurt, i semi della stecca di vaniglia, il succo di limone, la scorza grattugiata ed infine il cocco. Trasferite il tutto in una tortiera o in piccoli stampini ed infornate a 180° per circa 45 minuti.
M.