TORTINE DI GRANO

Questa ricetta l'ho trovata su un bellissimo manuale allegato a Donna Moderna tempo fa e che parla di piccola pasticceria. Ci sono immagini stupende che solo a guardarle ti viene l'acquolina in bocca!!!

Ingredienti:
Per la pasta
150 gr. di farina
1 uovo
75 gr. di zucchero
70 gr. di burro
1/2 limone

Per il ripieno:
130 gr. di grano cotto per pastiera
70 ml di latte
1/2 limone
2 cucchiaini di miele
100 gr. di ricotta
pinoli

Sbattete l'uovo con lo zucchero, aggiungete la farina ed il burro ammorbidito, la scorza grattuggiata del limone e lavorate bene l'impasto fino a farlo diventare morbido ed elastico. Lasciate riposare in frigo per almeno 1/2 ora.
Nel frattempo unite il grano, il latte, il miele e la scorza di limone grattuggiata e fate bollire per qualche minuto. Lasciate raffreddare ed unite la ricotta.
Foderate 6 stampini con la pasta tirata finissima, preparando prima dei dischetti per foderare il fondo e poi delle strisce per il bordo e sigillate con una leggera pressione delle dita. Riempite con il ripieno preparato, decorate con dei pinoli e mettete in forno a 180° per 35 minuti.
M.

CROSTATA MORE E CIOCCOLATO

Ingredienti
Frolla
2 tuorli
100 gr zucchero
300 gr farina
200 gr burro ammorbidito
1 bustina vanillina
Ripieno
200 gr cioccolato fondente
100 gr panna
more

Preparate la frolla amalgamando bene tutti gli ingredienti e mettete in frigorifero a riposare per mezz'ora. Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria, aggiungete la panna facendo così una ganache. A parte pestate le more. Togliete la frolla dal frigo, ricoprite una tortiera e verstae all'interno la ganache. Infine distribuite sopra le more. Infornate a 180° per 15/20 minuti.
C.

Ci piacerebbe partecipare con questa ricetta ad una delle raccolte più interessanti, secondo noi, proposte fin'ora...si tratta della raccolta di Elle "Ricette da film".

Appena l'abbiamo vista abbiamo subito cominciato a pensare a quali film avevano una ricetta particolare, a quali ci erano piaciuti di più, etc...Allora mi è venuto in mente questo film carinissimo che si intitola "Waitress-Ricette d'amore".

Il film racconta la vita di una ragazza bravissima a fare torte. La protagonista chiudendo gli occhi immagina di creare nuovi dolci, con ingredienti particolari e dà a tutte le sue creazioni dei nomi strani, legati allo stato d'animo di quel momento. Vuole lasciare il marito ma non ha soldi e quindi fa di tutto per partecipare ad una gara di torte e desidera, con la vincita, di scappare da quel marito che la fa stare male...e poi...c'è un dottore che le fa pedere la testa, una sorpresa in arrivo...ma non vi voglio rovinare tutto, guardatelo, poi fatemi sapere se vi è piaciuto!

INSALATA CON SPINACETTI, FRAGOLE, RICOTTA E SEMI DI PAPAVERO

La primavera è alle porte..con le prime giornate di sole ci vien voglia di mangiare un po' più leggero e colorato..e questa insalatina fa proprio al caso nostro..

Ingredienti:
spinacetti novelli
fragole
ricotta
semi di papavero

Lavate gli spinacetti freschi e le fragole, aggiungete la ricotta e spolverizzate con i semi di papavero. Potete anche sostituire la ricotta con del formaggio caprino.
M.

Con questa ricetta partecipiamo alla raccolata di Susina

SEMIFREDDO AGLI AMARETTI

Ingredienti:

200 gr. di amaretti
3 uova
400 gr. di panna da montare
100 gr. di zucchero
mandorle caramellate

Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete gli amaretti sbriciolati,la panna montata, qualche mandorla caramellata tagliata a pezzetti e l'albume montato a neve. Mettete in freezer per almeno 4 ore. Servite con cioccolato fuso a bagnomaria o con frutti di bosco. I miei frutti di bosco erano congelati e spadellati a fuoco lento con un po' di zucchero.
M.

Con questa ricetta partecipiamo alla raccolta di Pan di Panna "Dolce Cucchiaio".

TIRAMISU AI FRUTTI DI BOSCO

Il mascarpone mi rimane sempre nello stomaco...però come faccio a rinunciare al tiramisu? E' uno dei dolci più buoni...allora ho pensato a questa variante che, devo dire, non mi ha fatto rimpiangere l'originale!

Ingredienti per 4 persone
2 uova
250 gr Philadelphia Yo
zucchero a velo q.b.
200 g frutti di bosco
savoiardi
100 g zucchero

Lavorate i due tuorli con lo zucchero, aggiungete la Philadelphia ed infine gli albumi a neve e amalgamate bene. Spezzetate dei savoiardi e metteteli sul fondo di quattro bicchieri, fate uno strato di crema e uno strato di frutti di bosco. Spolverizzate con lo zucchero a velo e ripetete con lo strato di savoiardi fino a finire gli ingredienti e terminando con la crema. Ponete in frigo per circa 4 ore prima di servire.
C.

Con questa ricetta partecipiamo alla raccolta di Pan di Panna "Dolce Cucchiaio".
Ringraziamo tantissimo Lory che ci ha passato questo Meme in nome di una nuova amicizia e che è stata dolcissima a pensare a noi e a scrivere quello che ha scritto nel suo post...Si tratta di scrivere le 5 cose a cui non sapremmo rinunciare.



Comincio io, che sono Cla...non rinuncio a:
1)al burrocacao, non deve mancare nella mia borsa
2)alle lenti a contatto o agli occhiali...sono accecata!
3)alla pastasciutta, al pane (ho pure il fidanzato fornaio) e ai dolci...maledetti farinacei nemici della linea!!
4)alla danza. Ballo da quando avevo 6 anni, è l'attività con cui riesco a sfogarmi e quando ballo mi sento veramente me stessa
5)ad un dolcetto fatto con le mie mani, che non manca mai a casa mia

Io invece, che sono Mari, non rinuncio a:
1)al cellulare...non esco mai senza!
2)pasticciare in cucina
3)andare a correre nel fine settimana per scaricare le tensioni
4)alla cioccolata! ne sono letteralmente dipendente
5)a mia figlia, la mia vita!

E ora, passiamo il Meme ad altre 5 persone:
Chezbabs perchè ci ispira simpatia
Sara perchè ci ispira dolcezza
Elisa perchè ci piace molto il suo blog e fa sempre delle ricettine sfiziose
Naightfairy per i suoi dolci sempre buonissimi che spesso e volentieri sperimentiamo
Mara per il suo blog così elegante ed interessante

CROSTATINE AL PISTACCHIO

Ingredienti:
Per la pasta
150 gr. di burro
100 gr. di zucchero a velo
3 tuorli
250 gr. di farina tipo "O"
scorza di limone
Per la crema
1/2 litro di latte
4 tuorli
50 gr.di farina tipo "OO"
100 gr. di zucchero
2 cucchiai di pistacchi tritati finemente
sale
Per la decorazione
cioccolato fondente
granella di pistacchi

Impastate il burro con lo zucchero, unite i tuorli ed infine la farina con la scorza di limone.
Formate una palla e mettete a riposo in frigo per almeno 1 ora, io di solito la preparo il giorno prima. Per la crema, sbattete i tuorli con lo zucchero, unite poco sale e la farina setacciata. Versate a filo il latte bollente sempre mescolando e riportate sul fuoco per addensare. Incorporate al composto i due cucchiai di pistacchi e fate raffreddare. Togliete la pasta dal frigo, stendetela, foderate gli stampini per crostatine e bucherellate il fondo con una forchetta. Infornate a 175° per circa 15 minuti. Sformate le crostatine e dopo averle fatte raffreddare riempitele con la crema al pistacchio. Fondete il cioccolato a bagnomaria e riempite un cono fatto arrotolando un triangolo di carta forno attorno al palmo della mano, tagliate la punta e fate cadere a filo il cioccolato sulle crostatine dopo averle, a piacere, spolverizzate con la granella di pistacchi.
M.

CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

Pioggia, pioggia e ancora pioggia...non se ne può più eh!!!!!!!! Ma quando arriva al sole??? Consoliamoci con una fettona di cheesecake và!

Ingredienti:
150 g cioccolato fondente
500 g ricotta
100 g zucchero
2 uova
70g panna
qualche goccia essenza di vaniglia
200 g biscotti secchi
100 g burro
2 cucchiai cacao

Sbriciolate bene i biscotti e amalgamateli con il burro fuso. Mettete il tutto sul fondo di una tortiera coperta da carta forno in modo da formare la base del nostro dolce e lasciate riposare in frigo.
Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Lavorate la ricotta con lo zucchero, aggiungete la vaniglia, le uova (un ingrediente alla volta) ed infine il cacao setacciato. Amalgamate la panna al cioccolato fondente sciolto, e aggiungetelo alla crema di ricotta. Togliete dal frigo la base biscottata e adagiatevi sopra il composto. Livellate bene con un cucchiaio e infornate a 180°, a forno già caldo, per un'ora.
C.