Buon inizio settimana a tutte!
Oggi vi presento il mio primo esperimento con la panna cotta...dolce al cucchiaio che adoro e che spesso ordino al ristorante...e non pensavo fosse così semplice farlo! Avevo comprato gli ingredienti per fare una cheescake perchè volevo preparare un dolcetto speciale per sabato sera, dato che avevo ospite una mia cara amica con la sua dolce metà...Poi invece ho scelto di provare la panna cotta...deliziosa!!! Con loro ho fatto l'errore di sciogliere il cioccolato al latte per decorazione...non ci stava proprio bene, tutto troppo dolce. Oggi invece mi sono pappata da sola una coppetta rimasta, l'ho decorata con cioccolato fondente e....andava decisamente meglio!!
Ingredienti per 6 stampini
400 ml panna fresca
100 gr fruttosio
50 gr zucchero a velo
3 fogli di colla di pesce
1/2 bacello di vaniglia
cioccolato fondente qb
Mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce. Nel frattempo scaldate la panna con lo zucchero e il fruttosio, incidete la stecca di vaniglia e aggiungete alla panna. Strizzate la colla di pesce ammollata e aggiungetela al composto finchè si scioglie completamente. Continuate a mescolare bene e prima che la panna inizi a bollire, togliete la stecca di vaniglia. Filtrate il composto con un colino in 6 stampini (io ho usato quelli di alluminio). Mettete in frigo per 7/8 ore. Prima di servire fate sciogliere un po' di cioccolato fondente a bagnomaria, riprendete gli stampini di panna cotta, immergeteli per 2 secondi nell'acqua bollente e rovesciate su un piatto da portata. Decorate con il cioccolato.
