CROSTATA ALLA CREMA

Ingredienti
Frolla:
1 uovo
250 gr. di farina
4 cucchiai di zucchero
1/2 bustina lievito
100 gr. burro
1 tazza di acqua
un pizzico di sale
Crema:
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di zucchero
1 rosso d'uovo
1/2 litro di latte

Amalgamate l'uovo con lo zucchero, il burro morbido, il sale, la farina con il lievito ed infine l'acqua. Lavorate il tutto fino a formare la frolla e mettetela in frigo per mezz'ora. Lavorate lo zucchero con la farina, aggiungete il rosso d'uovo, il latte e portate ad ebollizione lentamente. Stendete la frolla in uno stampo tenendone un po' da parte, bucherellate il fondo con una forchetta, aggiungete la crema ed il resto della pasta a pezzetti ed infornate per circa 40 minuti.
M.

TORTINO AL CIOCCOLATO

Questa ricetta l'abbiamo presa dalla mitica fior di zucca, il primo blog a cui ci siamo appassionate. Con le dosi che vi scriviamo abbiamo fatto una torta e 4 tortini.

Ingredienti:

150 gr. patate dolci (io ho usato una patata americana)
130 ml olio di canapa (io ho usato olio di semi)
200 gr. zucchero
3 uova
100 gr. cioccolato fondente (io ho abbondato, 150gr!)
1 limone scorza
200 gr. farina
1 bustina lievito
3 cucchiai cacao amaro

Cuocete le patate e riducetele in purea. Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la purea di patate e l'olio. Aggiungete il cioccolato sciolto a bagnomaria, poi la scorza di limone, la farina , il cacao ed il lievito setacciati. Infornate a 180° per 30/40 minuti.
Potete variare le dosi delle patate...io questa volta ne ho usati addirittura 300 gr. e ne è uscito un impasto molto consistente. Altrimenti con 150 gr. il dolce sarà più soffice e delicato.
C.