MUFFIN CON RIBES E GOCCE DI CIOCCOLATO

Che bello cucinare dei dolci alla sera e svegliarsi la mattina con la cucina che profuma ancora!! L'altra sera ho fatto questi semplici muffin e la mattina ho fatto una colazione...profumatissima! Avevo dei ribes freschi in freezer, gocce di cioccolato da finire...e voglia di qualcosa di buono...ed ecco questi muffin!

Ingredienti
150 gr farina autolievitante
1 bustina di vanillina
80 gr zucchero
75 gr burro
4 uova
2-3 cucchiai gocce di cioccolato
ribes

Mischiate la farina con lo zucchero e la vanillina. Unite le gocce di cioccolato. Sciogliete il burro e appena si sarà raffreddato sbattetelo con le uova. Unite al composto di farina e aggiungete i ribes (che devono essere leggermente infarinati altrimenti sprofonderanno nell'impasto). Versate negli stampini da muffin e infornate a 150° per 15 minuti circa (e comunque fate sempre la prova stecchino prima di sfornare).

QUADROTTI CIOCCOLATO E MANDORLE

Oggi avevo voglia di coccolarmi con un dolcetto cioccolatoso...velocemente ho amalgamato gli ingredienti, infornato, lasciato raffreddare e tagliato a quadrotti...e via un pezzetto dietro l'altro!!!!!!!!!

Ingredienti
150 gr cioccolato fondente
100 gr burro
100 gr zucchero zucchero a velo
60 gr mandorle tostate
2 uova
3 cucchiai di cacao amaro
100 gr farina

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro. A parte sbattete le uova, aggiungete lo zucchero, la farina e il cacao setacciati. Aggiungete il cioccolato fuso e le mandorle tostate tagliate grossolanamente. Mettete in uno stampo rettangolare e infornate a 150° per 25/30 minuti circa.