PRETZEL AL CIOCCOLATO

"Ho deciso che Dicembre quest'anno sarà dedicato esclusivamente ai biscotti"....ecco, le ultime parole famose! Il progetto è andato in fumo, come la seconda infornata di biscotti che ho fatto e che mi ha fatto litigare per l'ennesima volta con il mio forno! Devo assolutamente avere un termometro da forno, Babbo Natale non ci ha proprio pensato a mandarmi questo oggetto indispensabile! Provvederò da sola....Non potevo però lasciare il 2013 senza una ricetta e senza salutare tutti/e voi. Buona fine e buon inzio, io a Gennaio avrò qualche sorpresina da mostrarvi, quindi...ci vediamo nel 2014!!!!

Ingredienti 

80 ml succo di arancia

20 g burro + 50 g

200 g farina
50 g zucchero

2 cucchiaini rasi di lievito in polvere

2 tuorli

70 g cioccolato fondente tritato

Fate sciogliere 20 g di burro con il succo di arancia in una casseruola.  Nel frattempo in una ciotola setacciate la farina con il lievito, aggiungete lo zucchero e 50 g di burro. Lavorate con la punta delle dita, poi aggiungete i tuorli, il cioccolato e il succo di arancia raffreddato. Lavorate bene fino ad ottenere una pasta morbida (se necessario aggiungere 1-2 cucchiai di farina). Prendete delle palline di impasto, arrotolate in striscioline e sagomate i pretzel. Infornate nel forno già caldo a 180° per 15-20 minuti.

SOGNI DI PASTAFROLLA ALLO ZENZERO

Ricetta tratta dal libro "Muffin e dolcetti" dix editore

Ho deciso che Dicembre quest'anno sarà dedicato esclusivamente ai biscotti...vediamo un po' cosa riesco a sfornare....intanto ho iniziato con questi biscottini allo zenzero, farciti con una crema al burro, che si sciolgono in bocca! Mi spiace che la foto non sia venuta molto bene perchè non fa onore a questi piccoli "sogni".

Ingredienti per circa 20 biscotti

120 g farina 00

2 cucchiai farina di granoturco

2 cucchiai zucchero di canna

100 g burro

1 cucchiaino raso di zenzero in polvere

1 cucchiaino di lievito

40 g burro per farcire

25 g zucchero a velo

Mettete il burro, lo zucchero, lo zenzero, le farine ed il lievito nel mixer e lavorate fino ad ottenere un impasto. Rovesciate su una superficie leggermente infarinata e impastate fino a renderlo omogeneo. Formate delle palline poco più grandi di una nocciola e disponete sulla teglia coperta con carta forno. Appiattitele leggermente con una forchetta in modo da formare una griglia sulla superficie ed infornate (a forno già caldo) a 160° per 15 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti su una gratella. Amalgamate il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema e unite a due a due i biscotti. Eventualmente potete aggiungere anche alla farcia un cucchiaino raso di zenzero in polvere oppure un cucchiaino di zenzero candito finemente tritato.