CROSTATA RICOTTA E CILIEGIE

Anche questa ricetta l'ho presa da uno dei vostri blog ma ovviamente non mi sono trascritta da quale, scusate...una volta mi segnavo le vostre ricette per farle a casa, ancora non c'era l'idea del blog...ma devo fare i complimenti a chi l'ha "creata" perchè questa crostata è veramente buona! Ho ricevuto un sacco di complimenti da chi l'ha mangiata...ad esempio mio moroso mi chiede di fargliela una settimana sì e una no e l'ha eletta come sua crostata preferita!
Anche a me piace molto, quando si taglia e si vede lo strato rosso delle ciliegie tra la frolla e la ricotta...provatela!!!

Ingredienti
Frolla
Ripieno
400 gr ricotta
300 gr ciliegie
150 gr zucchero
1 uovo
1/2 limone scorza grattuggiata

Preparate la frolla e lasciatela in frigo a riposare per mezz'oretta. Nel frattempo snocciolate le ciliegie e mettete in un pentolino con 100 gr di zucchero, cuocete per 10 minuti e lasciate raffreddare. A parte lavorate la ricotta con l'uovo, la scorza di limone e 50 gr di zucchero. Stendete la frolla nella tortiera , versate il composto di ciliegie e coprite con la crema di ricotta. Infornate a 180° per 40/45 minuti. Tolta dal forno lasciatela raffreddare a temperatura ambiente, poi sformatela e mettetela in frigo almeno 2 orette prima di servire. Conservare in frigorifero.
C.

PLUMCAKE AL LIMONE

Non vado matta per i dolci al limone, ma quando ho visto questo plumcake su Cucina Moderna ho voluto provarlo...e sono rimasta colpita dal suo buonissimo profumo! Fa molto estate! E poi è veramente buono! Io ho fatto qualche modifica alla ricetta, mettendo la ricotta al posto della panna...

Ingredienti
140 gr farina
3 uova medie
190 gr zucchero
1 limone non trattato
1 cucchiaino di lievito
50 gr burro fuso
1 pizzico di sale
100 gr ricotta

Lavate il limone, asciugatelo e grattuggiate la scorza. Mettetela in una ciotola e aggiungete le uova, il sale, la ricotta e lo zucchero. Sbattete bene con le fruste elettriche in modo da ottenere un composto spumoso. Sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo setacciate la farina e il lievito ed aggiungeteli al composto di uova. Versate il burro. Riempite uno stampo da plumcake e infornate a 200° per 30 minuti.
C.

TORTA ALLE CILIEGE

Ancora ciliege...-) visto che ci piacciono molto e siamo in piena stagione perchè non approfittarne? Oltre ad essere buonissime e bellissime..si prestano molto per ricette sempre nuove!

Ingredienti:
250 gr. di ciliege
240 gr. di burro
200 gr. di zucchero
50 gr. di fecola di patate
150 gr. di farina
4 uova
limone grattugiato
un pizzico di sale
Montate il burro morbido con lo zucchero e la buccia del limone grattugiato, incorporate i tuorli, aggiungete la farina e la fecola setacciate ed infine gli albumi montati a neve con un po' di sale.
Mettete il tutto in una tortiera e conficcate le ciliege snocciolate nella pasta.
Infornate a 180° per 35 minuti.
M.

MUFFIN CON CILIEGIE

Eccoci ancora qui, purtroppo in questo ultimo periodo non siamo riuscite a passare spesso dai vs.blog e nemmeno ad aggiornare il nostro...sarà così per un po' ma sicuramente riusciremo a portare avanti questo spazio perchè ci teniamo veramente tanto!
Oggi vi propongo questi muffin con le ciliegie...la ricetta l'ho presa sicuramente da una di voi, ma non mi sono segnata da chi!! Scusate...comunque è ottima! :-)

Ingredienti per 12 muffin
200 gr farina
80 gr burro fuso
20 ciliegie
12 cucchiai di latte
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini e mezzo di lievito
1 uovo

Accendete il forno a 210° e tagliuzzate 8 ciliegie. Mescolate farina, lievito, zucchero e un pizzico di sale. A parte sbattete l'uovo, aggiugete il latte ed il burro tiepido. Versate sugli ingredienti secchi, mescolate bene e aggiungete le ciliegie a pezzetti. Versate nei pirottini e disponete una ciliegia intera al centro di ogni muffin. Infornate per 15 minuti.
C.