sabato 4 giugno 2011

MUFFINS CON FRAGOLE E MANDORLE

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E' da un po' di tempo che volevo fare i muffins alle fragole, ne ho visti un sacco tra i vari blog e immaginavo fossero buonissimi! Considerando poi che le fragole sono uno dei miei frutti preferiti, come potevo non provarli?! Con questa ricetta partecipo al contest del blog Diario della mia cucina.

Ingredienti
200 gr farina
1 cucchiaino lievito in polvere
90 gr burro
1 uovo
1 cucchiaino essenza di vaniglia
150 ml latte
60 gr mandorle a lamelle tostate
5-6 fragole
Per la copertura
3 cucchiai di philadelphia
100 gr cioccolato bianco
1 cucchiaino di zucchero a velo
fragoline di bosco
mandorle a lamelle tostate

Lavorate il burro ammorbidito e lo zucchero con le fruste. Unite l'uovo senza mescolare troppo. Incorporate la farina setacciata con il lievito ed un pizzico di sale. Unite la vaniglia ed il latte. Amalgamate il tutto ed infine unite le fragole tagliate a pezzettini e le mandorle. Riempite i pirottini e cuocete per 15-20 minuti a 160-170°. Appena sfornati i muffins lasciateli raffreddare e nel frattempo preparate la glassa. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato, amalgamatelo con il formaggio e lo zucchero a velo. Spalmate la crema sopra i muffins e decorate con fragoline di bosco e mandorle a lamelle.


Invece con lo strudel della settimana scorsa partecipo alla raccolta di Zampette in pasta

7 commenti:

Debora ha detto...

ricetta favolosa!! i muffin sono una delle mie passioni in cucina!! grazie per aver partecipato alla mia raccolta! :-)

aleste ha detto...

Favolosi.Oltre che buoni questi muffin sono anche bellissimi!
Buona domenica.

annemineli ha detto...

Ellerinize sağlık,çok güzel görünüyor.Sevgiletrrrr..

Simo ha detto...

ma che delizia...sono talmente belli che è un peccato mangiarseli!

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao, ma questi muffin sono super golosi, tra mandorle e fragole...non sapremmo proprio resistere. Per non parlare della deliziosa cremina in superficie...veramente golosi!
baci baci

LaFataGolosa ha detto...

solo vederli si commette un peccato di gola.
Ho visto alcune tue ricette e, devo dire, starebbero bene nei menù dei ristoranti.
Complimenti!
Se ti va, mi farebbe piacere che partecipassi con questi muffins al m io contest...ma solo se vuoi ;-)
Mi farebbe veramente piacere!
Un dolce saluto

Patty ha detto...

Bellissimi, complimenti!

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