DOLCETTI ALLE NOCCIOLE E CIOCCOLATO

Quando decido di mettermi a fare dolci, non so perchè c'è sempre qualcosa che non va: mi manca un ingrediente, non ho abbastanza tempo per rispettare i tempi di cottura oppure, come è successo con questi dolcetti, mi si rompe qualche attrezzo!! Lo sbattitore elettrico ha deciso di abbandonarmi prima di montare a neve gli albumi!!! Ho cercato di fare a mano, ma che fatica!! Quindi questi dolcetti avrebbero dovuto essere leggermente diversi, più gonfi...e invece...però erano buoni lo stesso! La ricetta l'ho presa dal "libro d'oro dei biscotti" di Donna Moderna.

Ingredienti:
2 albumi
20 gr zucchero
50 gr zucchero a velo
125 gr nocciole tritate finemente
1 pizzico di sale
nutella q.b.

Con lo sbattitore elettrico montate gli albumi con un pizzico di sale finchè non saranno spumosi. Incorporate gradualmente lo zucchero, montando a neve. Incorporate lo zucchero a velo e le nocciole con una spatola di gomma. Inserite la punta a stella nella tasca da pasticcere e riempite con il composto. Formate delle rosette sulla piastra da forno e cuocete a 190° per 8 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare dopodichè farciteli con la nutella e uniteli a due a due.
C.

CUORI DI FROLLA

Ultimamente abbiamo avuto qualche problemino ad aggiornare le nostre ricette: tra il tempo che manca e problemi di connessione siamo state poco attive! Ci dispiace non riuscire a passare più spesso da voi e a proporvi qualche ricettina sfiziosa, ma confidiamo nelle vacanze natalizie!! Intanto non potevamo assolutamente non postare questi bellissimi cuoricini di frolla! La ricetta della frolla è sempre la stessa, il mio cavallo di battaglia! :-)

Ingredienti
Frolla
marmellata q.b.

Preparate la frolla. Stendete l'impasto su un piano infarinato e tagliate dei cuoricini con le formine. Infornate a 180° per 10 minuti. Quando la frolla si è raffreddata cospargete di marmellata il retro di un cuoricino piccolo e attaccatelo al centro del cuore grande. Spolverizzate di zucchero a velo.
C.

TORTA DI MELE E NOCI

Oh finalmente sono riuscita ad avere la consistenza giusta per questa torta...l'ho rifatta 3 volte, la prima troppo asciutta, la seconda con troppo burro...ma questa versione per me è ideale! E pensare che fino a qualche anno fa, la torta di mele non mi piaceva per niente...ora quando ho voglia di una coccola, la faccio sempre!

Ingredienti
2 uova
120 gr zucchero
150 gr farina
1 bustina di lievito
60 gr burro fuso
1 mela grossa
noci q.b.

Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete la farina ed il lievito setacciati e il burro fuso. Tagliate le mele a piccoli pezzetti e aggiungetele all'impasto assieme alle noci. Imburrate una tortiera da 20 cm, ricopritela con carta forno, versate l'impasto e infornate a 180° per 45 minuti circa. Fate la prova stecchino prima di sfornare.
C.

PALLINE AL CIOCCOLATO

La mia idea non era di fare queste palline ma delle crostatine al cioccolato..poi appena ho sfornato le crostatine ed ho cercato di toglierle dagli stampini, si sono tutte rotte. Di solito faccio dei dolci per rilassarmi ma quando mi capita così, butterei via tutto..poi ho pensato a tutti gli ingredienti che avevo usato e ho pensato di riciclare il tutto sbriciolando la pasta frolla. Naturalmente è molto più conveniente se dovete fare queste palline usare dei biscotti secchi ma se vi capita come me potrebbe essere un'idea...:-)

Ingredienti
250 gr. di pasta frolla o biscotti secchi
250 gr. di cioccolato
200 gr. di panna
25 gr. di burro
Mettete a riscaldare la panna con il burro, portate ad ebollizione, togliete dal fuoco ed unite la cioccolata tagliata a pezzetti. Lasciate fondere il tutto ed unite i biscotti sbriciolati. Mettete in frigo per 1/2 ora circa poi togliete dal frigo e formate delle palline che passerete a piacere nel cacao amaro, nel cocco o nei pistacchi ridotti in polvere.
M.

BISCOTTI ALL'AVENA E DATTERI

In queste settimane con Donna Moderna ho comprato "Il libro d'oro dei biscotti": una meraviglia! Il mio primo esperimento è quello che vi propongo oggi: avevo in dispensa circa da Capodanno dell'anno scorso, una confezione di datteri...non sapevo proprio che farne visto che 1.scadono a fine mese e 2.io li mangio solo l'ultimo dell'anno...quindi li ho usati per fare questi biscottini deliziosi, molto semplici ma che si sposano benissimo con una tazza di the bollente!

Ingredienti
225 gr farina
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
125 gr burro
1 uovo leggermente sbattuto
200 gr zucchero
75 gr di fiocchi d'avena
50 gr di datteri tritati grossolanamente
sale q.b.

Portate il forno ad una temperatura di 180° e coprite con carta forno 2 teglie. Setacciate la farina, il lievito ed un pizzico di sale in una ciotola capiente. Con un cucchiaio di legno incorporate il burro fino ad ottenere un composto granuloso. Unite l'uovo senza mescolare troppo, quindi incorporate lo zucchero, i fiocchi d'avena e i datteri. Versate delle cucchiaiate di pasta sulle piastre alla distanza di 5cm. Fate cuocere per 12-15 minuti o fino a quando saranno dorati.
C.