BISCOTTI ALL'AVENA E DATTERI

In queste settimane con Donna Moderna ho comprato "Il libro d'oro dei biscotti": una meraviglia! Il mio primo esperimento è quello che vi propongo oggi: avevo in dispensa circa da Capodanno dell'anno scorso, una confezione di datteri...non sapevo proprio che farne visto che 1.scadono a fine mese e 2.io li mangio solo l'ultimo dell'anno...quindi li ho usati per fare questi biscottini deliziosi, molto semplici ma che si sposano benissimo con una tazza di the bollente!

Ingredienti
225 gr farina
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
125 gr burro
1 uovo leggermente sbattuto
200 gr zucchero
75 gr di fiocchi d'avena
50 gr di datteri tritati grossolanamente
sale q.b.

Portate il forno ad una temperatura di 180° e coprite con carta forno 2 teglie. Setacciate la farina, il lievito ed un pizzico di sale in una ciotola capiente. Con un cucchiaio di legno incorporate il burro fino ad ottenere un composto granuloso. Unite l'uovo senza mescolare troppo, quindi incorporate lo zucchero, i fiocchi d'avena e i datteri. Versate delle cucchiaiate di pasta sulle piastre alla distanza di 5cm. Fate cuocere per 12-15 minuti o fino a quando saranno dorati.
C.