TORTA DI CAROTE

 

Ingredienti:

400 gr. di carote

300 gr. di zucchero

300 gr. di farina

3 uova

130 gr. di olio di semi

1 bustina di lievito

sale

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete l’olio, il sale, la farina setacciata con il lievito ed infine le carote frullate crude. Versate in una tortiera e mettete in forno a 180° per circa 45 minuti.

M.

STRUDEL ALLE MELE

Ingredienti

per la pasta:

150 gr. di farina

40 gr. di olio extravergine di oliva

1/2 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di zucchero

1 uovo

per il ripieno:

mele

noci o nocciole tritate o pinoli

marmellata

cannella

Impastate la farina con l’olio, il sale, lo zucchero, l’uovo e dell’acqua bollente fino ad ottenere un impasto molto elastico. Copritelo e lasciatelo riposare  per mezzora. Stendete l’impasto in una sfoglia molto sottile con il mattarello o in piccole sfoglie per fare dei mini strudel. Aggiungete, stendendola su tutta la pasta della marmellata, le mele tagliate a pezzetti, la frutta secca a piacere e spolverizzate con della cannella. Arrotolate il tutto, spennellate lo strudel con del burro fuso o dell’ olio e spolverizzate di zucchero a velo. Mettete in forno a 180° per circa 45 minuti.

M.

QUADROTTI NOCI E CIOCCOLATO

Questi biscotti sono molto veloci da fare, attenzione però alla cottura: la prima volta che li ho fatti ho tenuto l’impasto in forno quel minuto in più che ha indurito tantissimo i bordi…La seconda volta sono stata più attenta ed il risultato era perfetto!

 

Ingredienti

1 uovo leggermente sbattuto

150 gr farina

40 gr burro

150 gr zucchero

70 gr noci tritate finemente

2 cucchiai gocce di cioccolato

sale

zucchero a velo

In una terrina mescolate il burro fuso con lo zucchero, unite l’uovo senza mescolare troppo. Aggiungete la farina setacciata con un pizzico di sale, le noci e le gocce di cioccolato. Imburrate una teglia rettangolare di 23 cm e infornate a 180° per 25-30 minuti circa o fino a quando sarà dorato. Fate raffreddare, spolverizzate di zucchero a velo e tagliate a quadrotti.

C.

BROWNIES AL COCCO E CIOCCOLATO

Ingredienti:

125 gr. di cioccolato fondente

90 gr. di burro

250 gr. di zucchero a velo

stecca di vaniglia vaniglia

2 uova

80 gr. di farina

30 gr. di cacao amaro

1/2 cucchiaino di lievito

30 gr. di granella di nocciole

60 gr. di farina di cocco

 

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, lavorate con le fruste elettriche il burro, lo zucchero e i semi della stecca di vaniglia. Sbattete le uova ed incorporatele alla crema ottenuta, poi aggiungete il cioccolato a filo. Incorporate a mano la farina setacciata con il cacao, il lievito, il cocco e la granella di nocciole. Versate in uno stampo rettangolare foderato con carta da forno livellando la superfice ed infornate a 180° per 35 minuti circa. Fate raffreddare e tagliate a dadini regolari.

M.

CHOCOLATE CRINKLES

Mi ero segnata la ricetta di questi biscotti vari mesi fa, l'avevo trovata qui. Poi durante le feste ho visto che hanno spopolato tra i vari blog, ed ovviamente mi è venuta voglia di farli!

Ingredienti
180 gr cioccolaro fondente
150 gr zucchero
50 gr burro
180 gr farina
2 uova
1/2 cucchiaino di lievito
zucchero a velo

Montate le uova con lo zucchero. Aggiugete il cioccolato sciolto a bagnomaria con il burro. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e mettete in frigo per 4 ore. Riprendete l'impasto, formate delle palline e tuffatele nello zucchero a velo. Schiacciatele leggermente e adagiatele sulla placca del forno foderata con carta forno. Cuocete a 190° per 8-10 minuti.
C.

TIRAMISU RIVISITATO

Eccoci qui, finalmente siamo tornate anche noi! Buon inizio anno a tutti!!!!!!!!!!!!!!!!!! Abbiamo tardato un po’ a tornare perché avevamo voglia di cambiare qualcosa al nostro blog, di rinnovarci...che ne dite?

Ripartiamo con un dolcetto che ho preparato il 1° dell’anno per riciclare il pandoro! Non sarà una ricetta nuova, ma era la prima volta che lo facevo e ho ricevuto un sacco di complimenti ;-) Se volete alleggerire la crema sostituite il mascarpone con la stessa quantità di ricotta, il dessert darà buono uguale ma forse vi farà sentire meno in colpa per la linea!!!

 

Ingredienti
pandoro
2 uova
4 cucchiai di zucchero
250 g mascarpone
cacao amaro

Preparate la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero. Aggiungete il mascarpone e gli albumi montati a neve. Spezzetate il pandoro e coprite la base delle coppette. Spalmate sopra uno strato di crema, aggiungete ancora pezzetti di pandoro e ancora un altro strato di crema. Terminate spolverizzando con cacao amaro.
C.