CUPCAKE FARFALLA

Ricetta tratta dal libro "Muffin e Dolcetti" - Dix editore

E' da giorni che volevo partecipare al contest di Morena e oggi finalmente riesco a postare questi cupcakes carini carini.
Con l'occasione volevo ringraziare Kreattiva perchè con la sua iniziativa (vedere il banner qui a fianco) mi ha permesso di conoscere un sacco di persone nuove! Quando ho iniziato con il blog, nel lontano 2008, non mi sembrava ce ne fossero così tanti in rete...adesso ci si perde! Questa iniziativa invece ti permette di venire a conoscenza di blog magari poco seguiti ma sicuramente bellissimi e con ricette straordinarie! 

Ingredienti per 12 cupcakes 

125 gr burro morbido 

160 gr zucchero 

185 gr farina autolievitante 

125 ml latte 

2 uova 

125 ml panna fresca 

marmellata ai lamponi Rigoni di Asiago

Mettete burro, zucchero, farina, latte e uova in un recipiente largo. Usando lo sbattitore elettrico montate a bassa velocità, poi aumentare la velocità e montare finchè l'impasto non è omogeneo e chiaro. Versate negli stampini da cupcake e cuocete 30 minuti a 160° (fate la prova stecchino prima di sfornare). Tolti dal forno, lasciateli raffreddare. Con l'aiuto di un coltello tagliate al centro dei cerchi poco profondi, scavate e tagliate la parte tolta a metà. Versate nelle cavità un paio di cucchiai di panna montata, posizionate le due alette e guarnire con mezzo cucchiaino di marmellata ai lamponi. Spolverizza di zucchero a velo.