BONTA’ DI MELE

Settimana scorsa parlavo di torte con mia suocera e lei mi fa "Beh la torta di mele più buona di tutte è Bontà di Mele"...e io "Chi?? Cosa??" e lei "Bontà di mele, la torta di mia suocera!". Dopo questa premessa, potevo non provarla??!! Assolutamente no, la ricetta doveva essere mia!!! Quindi sono andata a prendere in prestito il quadernetto di appunti della nonna del mio compagno e ho trovato un sacco di ricette interessanti tra cui questa...è stupendo sfogliare le pagine di questo quaderno, trovare la calligrafia tipica delle nonne, trovare anche alcune macchie qua e là, segni indelebili di mani sporche di burro, di schizzi di impasto, di fettine di mela caduti...non è fantastico?! Io me la vedo questa signora anziana con il grembiule, le mani sporche di farina, intenta a guardare il quadernetto in cerca delle dosi esatte per fare Bontà di Mele. Ovviamente non potevo non fotografarvi la paginetta di cui vi ho parlato! Io ho modificato alcune cose, innanzitutto 250 gr di zucchero mi sembrano uno sproposito, secondo me è stato un errore di trascrizione...150 gr vanno più che bene. Come aromi io ho messo vanillina e cannella.

Procedimento: 

Sbucciate le mele e tagliatele a pezzettini piccoli (mia suocera addirittura dice di tagliarle a fettine sottili sottili). In una ciotola lavorate con la frusta le uova con lo zucchero in modo da gonfiare bene il composto. Aggiugete delicatamente la farina setacciata con il lievito, gli aromi, il burro fuso, la tazza di latte (io ho usato una tazza da caffè lungo) e amalgamate bene. Infine aggiungete le mele e mescolate ancora. Infornate a 170° per 45/50 minuti circa. Fate la prova stecchino prima di sfornare.

Con questa ricetta partecipo al contest di Morena