martedì 17 settembre 2013

TORTA MELE E MANDORLE

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L'altro giorno leggevo una blogger che scriveva che non vedeva l'ora che arrivasse il freddo per potersi sbizzarrire con i dolci autunnali e i biscotti natalizi... Ma sapete che sono della stessa opinione? Non vedo l'ora di sentire in casa il profumo di zenzero, cannella, cioccolato, frutta secca, castagne, arance... Allora intanto inizio con una bella torta di mele!

Ingredienti per una tortiera da 18 cm
100 gr burro
100 gr zucchero
1 bustina vanillina
2 uova
150 gr farina
25 gr farina di mandorle
1 cucchiaino di lievito
1-2 cucchiai di latte
2 mele piccole
marmellata di albicocche Rigoni di Asiago
mandorle a lamelle

Montate a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero. Aggiungete le uova una alla volta, la vanillina e la farina di mandorle. Setacciate la farina con il lievito e, alternando con il latte, incorporate al composto. Tagliate una mela a pezzettini piccoli e aggiungete delicatamente. Versate il tutto nella tortiera foderata con carta forno e livellate bene. Tagliate l'altra mela in quattro parti, incidente ogni parte a fettine e poggiate sul composto premendo in modo da immergerle per metà. Infornate a 180° per 30 minuti circa e fate la prova stecchino prima di sfornare. Scaldate un paio di cucchiai di marmellata di albicocche, passatela al setaccio e spalmate sulla torta raffreddata. Velocemente decorate con le mandorle a lamelle. Rimettete in forno per 1 minuto con la funzione grill in modo da tostare leggermente le mandorle.

16 commenti:

Ely ha detto...

Questa torta di mele e mandorle, amica mia.. è un vero capolavoro! Bella, soffice e ben presentata! :D Fa gola solo a guardarla! Complimenti e un abbraccio!

Memole ha detto...

Che bontà!!!

Ilenia Meoni ha detto...

Questa torta è un peccato mangiarla è così bella da vedere!!!! Brava bravissima come sempre!!!! Buona giornata carissima!!

La cucina di Esme ha detto...

quanto tempo che non passavo da te e che bella torta sofficiosa che ci trovo!
buona giornata
Alice

Sara ha detto...

ommioddio! O_O
Sarà la torta della prossima settimana, per questa ho preparato torta allo yogurt di frutti di bosco ^_^

Tortino al Cioccolato ha detto...

ELY: grazie carissima!!
MEMOLE: sì sì era proprio buona! ;-)
ILENIA: grazie cara, avevo visto un dolce simile, con le albicocche mi pare, in una pasticceria e mi ha molto ispirata!
ALICE: ben tornata allora cara!
SARA: fammi sapere allora se la fai!! ciao!!

I fiori di loto ha detto...

ma quanto è bella la tua torta di mele... non è il mio dolce preferito ma la tua mi tenta davvero!

Stefania Dalla Pria ha detto...

la torta di mele è sempre una golosità arricchita con le mandorle poi è stragolosa! bella bella!
a presto!

ristorante pesce ha detto...

ha un aspetto invitante!!
grazie per la condivisione

sississima ha detto...

stragolosa la tua torte di mele e mandorle!! Un abbraccio SILVIA

An Lullaby ha detto...

Che visione!!ma lo sai che la torta di mele è in assoluto la mia torta preferita?Questa ricetta sembra deliziosa e il fatto che ci siano le mandorle mi intriga moltissimo

Any ha detto...

Le torte di mele sono sempre gradite, ma mai come in questo periodo!
L'abbinamento con le mandorle mi piace e mi mangerei volentieri una bella fetta.
A presto!

Federico Pasticcere ha detto...

Complimenti per questa delizia, mele e mandorle un' abbinamento sensazionale!!!!Il tuo blog mi piace ti seguo

Anonimo ha detto...

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