lunedì 24 febbraio 2014

BISCOTTI CON FARINA DI MAIS E UN GOCCIO DI RUM

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Oggi vi presento dei biscottini simil cantucci, molto gustosi e ottimi da servire con il the del pomeriggio...

Ingredienti
225 g di farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato
2 uova
200 g zucchero
1 cucchiaio di rum scuro
50 g farina di mais fine
1 bustina vanillina
60 g mandorle intere
Per la glassa
1 tuorlo
2 cucchiai di latte
zucchero di canna qb

Setacciate la farina bianca, il bicarbonato e un pizzico di sale in una ciotola. In un’altra ciotola lavorate le uova con lo zucchero usando lo sbattitore elettrico ad alta velocità fino ad ottenere una crema densa. Unite il rum, la farina gialla, la vanillina e delicatamente anche il composto di farina bianca e le mandorle.  Lavorate fino ad ottenere un impasto abbastanza colloso, se necessario aggiungere farina. Spolverizzate di farina gialla il piano di lavoro e suddividete la pasta in 3 rotoli, appiattiteli leggermente e trasferiteli sulla piastra coperta con carta forno. Preparate la glassa sbattendo il tuorlo con il latte. Spennellate i rotoli e cospargete con zucchero di canna. Infornate nel forno già caldo a 180° per 25/30 minuti (o fino a quando saranno consistenti al tatto). Sfornate e lasciate raffreddare per 10 minuti. Tagliate i rotoli in diagonale a fette spesse 1 cm. Disponete i biscotti ottenuti sulla teglia e infornate nuovamente per 10 minuti o fino a doratura.

6 commenti:

I manicaretti di Annarè ha detto...

Che bontà!!L'aspetto è delizioso!!!

Federica Simoni ha detto...

li prendo tutti, sono troppo buoniiiiiii! ^_^

Miss Mou ha detto...

Assolutamente da provare e ho giusto della farina di mais da usare!!

Tortino al Cioccolato ha detto...

Annarè: grazie!!
Federica: prendi prendi :-)
Miss mou:grazie fammi sapere se li provi!!

Giovanna Lombardi Gourmandia ha detto...

Ciao Tortino al cioccolato! Adoro questi biscotti, ma non li conoscevo con la farina di mais e il rum. Sicurmanente l'effetto sarà... inebriante! A presto,
Giovanna

sississima ha detto...

per me questi biscotti sono proprio una bella novità!! Un abbraccio SILVIA

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