martedì 4 febbraio 2014

TORTA AI LAMPONI

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Ricetta tratta dal libro “I dolci – il gusto di una tradizione nelle Dolomiti”

Era da tempo che volevo provare questa torta e finalmente ce l'ho fatta. La ricetta originale prevedeva l'uso delle fragole, ma sicuramente è un dolce che si sposa bene con svariati frutti, ad esempio i lamponi. A me piacciono tantissimo e la marmellata Rigoni di Asiago è sicuramente tra le mie preferite.

Ingredienti per la pasta margherita
4 uova
150 g zucchero
1 bustina di vanillina
150 g farina
50 g burro fuso freddo
Per il ripieno e la decorazione
1 vasetto circa di marmellata ai lamponi Rigoni di Asiago
2 confezioni di lamponi freschi
codette di cioccolato
gelatina per torte

Con le fruste elettriche lavorate, a bagnomaria, le uova intere con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto spumoso e caldo. Immergete ora il recipiente in acqua fredda e continuate a lavorare finchè si raffredda. Ora aggiungete piano la farina setacciata, poi il burro fuso raffreddato. Versate il composto in una tortiera da 18cm ben ricoperta con carta forno e infornate a 180° per almeno 30 minuti. Se vedete che in cottura la superficie si scurisce troppo, coprite con un foglio di alluminio. Fate la prova stecchino prima di sfornare, stando ben attente soprattutto al centro. Sfornate e lasciate raffreddare. Tagliate ora il pan di spagna in 3 dischi, appoggiate il primo disco sul piatto da portata e spalmate la parte superiore con abbondante marmellata ai lamponi, appoggiate sopra il secondo disco e così via. Spalmate la marmellata anche ai lati della torta e decorate con codette di cioccolato (oppure se preferite stanno bene anche le mandorle a lamelle). Spalmate di marmellata anche la superficie, decorate con lamponi freschi e versate sopra la gelatina per torte.

13 commenti:

Valentina ha detto...

E' semplicemente stupenda!!! Adoro i lamponi e l'abbinamento con il cioccolato è divino <3 Una super torta che incontra appieno i miei gusti :) Bravissima, un bacione e buona giornata :**

sississima ha detto...

favolosa, io vado matta per i lamponi!! Un abbraccio SILVIA

Memole ha detto...

Ma che delizia!!!

ELel ha detto...

Sembra buonissima!!

Valentina Profumo di cannella e cioccolato ha detto...

lamponi e cioccolato è davvero un abbinamento perfetto!! e questa torta oltre che buona è davvero bellissima! piacere di conoscerti
e a presto
vale

Dolcemeringa Ombretta ha detto...

Anche io trovo che i lamponi ci stiano benissimo e a me piacciono molto! Poi ti faccio i complimenti perché questa torta e' spettacolare!!!!
Buona domenica :)

An Lullaby ha detto...

Mi ero persa questo spettacolo?????? E' magnifica, sembra uscita da un film :) Poi adoro l'accostamento cioccolato-frutti rossi, qualcosa che ho scoperto da poco e mi ha davvero entusiasmato!Fantastica!

terry giannotta ha detto...

Direi perfetta! Il gusto leggermente aspro dei lamponi con il cioccolato, è una goduria. Bravissima!

Ely Valsecchi ha detto...

Stragoloso mamma mia, io lo mangerei tutto da sola! Slurp!

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