TORTA PESCHE E AMARETTI

Ringrazio ancora una volta Nightfairy per questa ricetta che le ho "rubato"!! E' proprio buona. E' la seconda volta che la faccio però, anche stavolta, ho commesso un errore...se nella ricetta ci sono scritte 5 pesche...un motivo ci sarà! A me sembrano sempre troppe e ne metto 3...ma poi queste sprofondano un po' e non coprono bene tutta la superficie...voi mettetene 5 e la torta verrà sicuramente meglio!

Ingredienti
3 uova
100 gr zucchero
100 gr burro fuso
100 gr amaretti sbriciolati
100 gr farina
100 gr fecola
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
5 pesche gialle

Sbattete le uova con lo zucchero e aggiungete il burro fuso freddo. Amalgamate bene e unite gli amaretti ridotti in polvere. A questo punto aggiungete la farina, la fecola ed il lievito setacciati e un pizzico di sale. Mettete il composto in una tortiera coperta da carta forno e disponete sopra le 5 pesche tagliate a fettine. Infornate a 180° per 40 minuti.
C.

PLUMCAKE ALLE ALBICOCCHE

Ultimamente faccio un sacco di dolci con la frutta: albicocche, pesche, lamponi, mirtilli...mi piace vedere tanto colore! Questa ricetta ad esempio, che ho trovato su Fiordizucca, è meravigliosa: avete visto che bell'arancione?!? Io la adoro...ho fatto qalche modifica alla ricetta originale, ho variato leggermente le dosi dello zucchero perchè mi è capitato di farla con delle albicocche un pò aspre, e non era proprio il massimo...

Ingredienti
3 uova
150 gr farina
150 gr burro
150 gr zucchero
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
5-6 albicocche

Lavorate bene il burro con lo zucchero, poi aggiungete le uova, la farina, il livieto e la vanillina e amalgamate il tutto. Foderate uno stampo da plumcake con carta forno. Tagliate le albicocche a fettine e passatele nello zucchero, adagiatele nel fondo dello stampo coprendo bene tutta la superficie. Ricoprite con il composto già preparato e infornate a 180° per 40/45 minuti. Sfornate il plumcake, lasciatelo un attimo raffreddare, dopodichè rovesciatelo su un piatto da portata.
C.

TORTA COCCO E CIOCCOLATO

Ingredienti:
120 gr. di farina di cocco
150 gr. di farina tipo 00
80 gr. di cacao
4 uova
150 gr. di zucchero
150 gr. di burro
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
un po' di sale

Montate lo zucchero con i tuorli, unite il burro fuso a bagnomaria ed incorporate un po' per volta la farina, il cacao ed il lievito setacciati. Aggiungete la farina di cocco, il latte, gli albumi montati a neve ed il sale.
Mettete il composto ottenuto in una tortiera ed infornate per 40 minuti circa a 180°.
M.