RISOTTO CON MELONE E MAZZANCOLLE

Sapete dove sono stata la settimana scorsa? In una città MERAVIGLIOSA, che mi è piaciuta tantissimo: ROMA. Ci sono stata 4 giorni e ho cercato di vedere più cose possibili: la Roma antica dei Fori e del Colosseo, la Roma cristiana con S.Pietro e i musei vaticani, la Roma chic di Via Condotti...e un miliardo di altre cose... Roma è una città che consiglio a tutti, ed è da vedere almeno una volta nella vita!
Passando alla ricetta di oggi, il risotto che vi propongo è il "cavallo di battaglia" del mio Amo :-) la prima volta che me l'ha preparato ero un po' scettica, mai mangiato frutta nel riso...invece ha un sapore delicatissimo!

Ingredienti per 2 persone
riso 1 bicchiere pieno
30 gr burro
10 mazzancolle precotte
3 fette di melone
prezzemolo q.b.
brodo

Sciogliete il burro in una pentola bassa e larga, aggiungete il riso e tostatelo. Sfumate con il brodo ed iniziate la cottura del riso. Dopo un minuto aggiungete 2 fette di melone tagliate a pezzetti piccoli e lasciate sciogliere. Bagnate spesso con il brodo. A 5 minuti dalla fine della cottura aggiungete le mazzancolle sgusciate e alle quali avrete tolto il budellino. A cottura ultimata, ponete il riso al centro del piatto dove avrete disposto le fettine di melone a raggiera. Spolverizzate di prezzemolo.
C.

PLUMCAKE DI PESCHE NOCI

Pesche..pesche..pesche..e ancora pesche..speriamo di non avervi annoiato con tutte queste ricette con le pesche..quest'anno questi dolcissimi frutti ci hanno proprio conquistato!

Ingredienti:
200 gr. di zucchero
250 gr. di farina bianca
70 gr. di burro
125 gr. di yogurt bianco
50 gr. di nocciole sgusciate
5 amaretti
3 uova
1 bustina di lievito
1 limone non trattato
3 pesche noci

Tritate finemente le nocciole con lo zucchero e la scorza del limone in um mixer. Versate il composto in una terrina aggiungendo gli amaretti sbriciolati, le uova, il burro a temperatura ambiente e lo yogurt. Sbattete il tutto con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungete la farina e il lievito setacciati. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, versate il composto e decorate con le fettine di pesca. Infornate a 180° per 50 minuti.
M.

CROSTATA ALLE PESCHE

Ancora pesche? Si dai...vi ho detto che ultimamente adoro i dolci con la frutta :-)
Questa crostata è semplice da preparare, è buona e visivamente secondo me merita proprio: il colore delle pesche, con queste mandorle a lamelle sopra...che ne dite?

Ingredienti
Frolla:
1 uovo
220 gr farina
100 gr burro
100 gr zucchero
1/2 cucchiaino di lievito
1 bustina vanillina
Ripieno:
2 cucchiai di marmellata alle pesche
50 gr amaretti
4 pesche
mandorle a lamelle
zucchero q.b.
qualche fiochetto di burro

Preparate la frolla impastando bene tutti gli ingredienti, poi lasciate riposare in frigo mezz'oretta. Nel frattempo sbriciolate bene gli amaretti e amalgamateli con la marmellata. Tagliate le pesche a fette. Riprendete la frolla, rivestite una tortiera e bucherellate la pasta. Stendete la marmellata con gli amaretti e sopra appoggiate le fette di pesca. Cospargete di zucchero e infornate a 180° per 40 minuti. Togliete dal forno, distribuite qualche fiocchetto di burro, le mandorle a lamelle e ancora un po' di zucchero. Mettete sotto il grill per 2 minuti.
C.