CROSTATINE AL CIOCCOLATO

Ho comprato queste formine da crostatine...e ho voluto subito fare qualche esperimento! Devo dire che il risultato è stato ottimo, appena il tempo di fare le foto...e sono sparite!

Ingredienti:
Frolla:
250 gr. di farina
100 gr. di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
100 gr. di burro
Ripieno:
250 gr. di panna montata
100 gr. di cioccolato fondente
cacao o nocciole tritate

Impastate il burro morbido con lo zucchero, aggiungete le uova ed infine la farina. Lavorate la pasta velocemente e mettete in frigo per almeno 30 minuti a riposare. Togliete dal frigo e foderate 3 stampini rotondi, bucherellate il fondo e mettete in forno a 180° per circa 15 minuti.
Montate la panna e unitela al cioccolato sciolto precedentemente a bagnomaria. Farcite le crostatine e spolverizzate con cacao amaro o con granella di nocciole.
M.

FRITTELLE

Questa ricetta l'ho scovata nel quadernetto della nonna del mio fidanzato...un quadernetto tutto sgualcito, che contiene i segreti della sua cucina. Forse non è una ricetta particolare, ma vi assicuro che sono buonissime! Io ho usato il semolino, però dicono che usando la farina per polenta le frittelle assorbono meno olio...provate!

Ingredienti
1 litro di latte
250 gr semolino o farina per polenta
250 gr farina
450 zucchero
1/2 bustina lievito
8 uova
1 bustina vanillina
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di rum
uvetta q.b.

Mettete a bollire il latte e versate il semolino a pioggia. Quando otterrete una polenta ben soda, aggiungete tutti gli altri ingredienti: farina, zucchero, uova, lievito, sale, vanillina, rum e uvetta. Amalgamate bene. Prendete delle cucchiaiate di impasto e versate nell'olio bollente.
C.

Con questa ricetta partecipiamo alla raccolta di Carolina

GIRELLE AL SALMONE

Ultimo giorno utile per partecipare alla raccolta di Laura...e noi postiamo questa ricettina veloce veloce ma molto buona!

Ingredienti
1 rotolo pasta sfoglia
1 confezione di salmone affumicato
prezzemolo
sale
pepe

Stendete la sfoglia, adagiate sopra le fettine di salmone. Regolate di sale e pepe e distribuite il prezzemolo. Arrotolate la sfoglia e tagliate a rondelle. Infornate a 220° per 10 minuti.
C.

Con questa ricetta partecipiamo alla raccolta "biscotti salati" di Laura.

QUADROTTI AL FORMAGGIO

Ogni tanto ci dilettiamo anche nel salato...e visto che c'è una raccolta in corso, ne appofittiamo per partecipare!

Ingredienti
250 gr. di farina
225 gr. di burro
100 gr. di formaggio grana grattugiato
1 uovo
3 cucchiaini di rosmarino tritato
sale
pepe

Lavorate la farina con il burro, aggiungete 3 quarti del formaggio, un pizzico di sale e una macinata di pepe, unite il rosmarino tritato e un dl di acqua fredda. Lavorate la pasta e poi avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno 2 ore. Togliete la pasta dal frigo e stendetela in una sfoglia di circa un cm e tagliatela a quadratini di circa 5 cm di lato. Sistemate i biscotti su una placca foderata di carta forno, spennellateli con l'uovo leggermente sbattuto e cospargeteli con il restante formaggio. Cuoceteli in forno a 190° per 20 minuti.
M.

Con questa ricetta partecipiamo alla raccolta "biscotti salati" di Laura.

MUFFIN AL CIOCCOLATO

BUON SAN VALENTINO
Amatevi l'un l'altro, ma non fatene una prigione d'amore:
Piuttosto vi sia un moto di mare tra le sponde delle vostre anime.
Riempitevi l'un l'altro le coppe, ma non bevete da un'unica coppa.
Datevi sostentamento reciproco, ma non mangiate dello stesso pane.
Cantate e danzate insieme e state allegri, ma ognuno di voi sia solo,
Come sole sono le corde del liuto, benché vibrino di musica uguale.
Donatevi il cuore, ma l'uno non sia di rifugio all'altro,
Poiché solo la mano della vita può contenere i vostri cuori.
E siate uniti, ma non troppo vicini;
Le colonne del tempio si ergono distanti,
E la quercia e il cipresso non crescono l'una all'ombra dell'altro.

K.Gibran

Ingredienti per 12 muffin
235 gr. farina
45 gr zucchero
1 cucchiaino e 1/2 di lievito
50 gr gocce cioccolato
1 uovo
1 pizzico di sale
115 ml latte
40 ml olio d'oliva

Accendete il forno a 220°. Disponete a fontana la farina setacciata, il lievito, lo zucchero e il sale. In una ciotola sbattete l'uovo, aggiungete il latte e l'olio. Amalgamate i due composti e aggiungete le gocce di cioccolato. Riempite gli stampini per 3/4 e infornate per 20-25 minuti o finchè i muffin non saranno ben lievitati e avranno assunto un colore dorato. Aprite il forno, lasciate raffreddare i muffin negli stampini e poi sformateli.
C.

BROWNIES AL CIOCCOLATO

Ingredienti:
250 gr. di burro
325 gr. di zucchero
90 gr. di cacao in polvere
4 cucchiai di farina
1/2 cucchiaino di lievito
4 uova
125 gr. di nocciole tostate e tritate
200 gr. di cioccolato tritato o a pezzettini
sale

Fate sciogliere in un pentolino a fuoco lento il burro con lo zucchero. Quando si è sciolto tutto togliete dal fuoco. In una ciotola setacciate il cacao con la farina ed il lievito ed aggiungete una presa di sale. Fate una fontana al centro ed unite lo zucchero ed il burro fuso, poi aggiungete le uova, le nocciole ed il cioccolato. Mescolate delicatamente per amalgamare e poi versate in uno stampo quadrato di 23 cm., fate cuocere in forno a 180° per 20-25 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Tagliate a pezzetti ed a piacere spolverizzate con il cacao.
M.

CROSTATA RICOTTA E CIOCCOLATO

Si avvicina San Valentino...sarà per questo che mi è venuta questa crostata tutta cuoricini??!! La ricetta l'ho presa da Dolci Ricette e devo dire che ha avuto un bel successone! E' veramente buona, delicata...e ovviamente è sparita subito!

Ingredienti:
Frolla
300 gr farina
2 tuorli
100 gr zucchero
200 gr burro
80 gr mandorle macinate
Ripieno
250 gr ricotta
100 gr panna da montare
100 gr gocce di cioccolato
40 gr zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Preparate la frolla mettendo la farina a fontana ed al centro il burro ammorbidito, lo zucchero, le mandorle macinate e i due tuorli. Amalgamate bene, formate una palla e mettete in frigo a riposare per 30 minuti. Riprendete l'impasto, foderate una tortiera imburrata e tenetene da parte un po' per la decorazione. Preparate il ripieno mescolando bene tutti gli ingredienti, versate sulla frolla e con l'impasto rimasto formate dei cuoricini. Infornate a 180° per 45 minuti.
C.