PASTIERA NAPOLETANA

Ah sono passati più di 10 giorni dal mio ultimo post e non ho preparato niente nè per il mio compleanno (che è stato l'11 maggio) nè per la festa della mamma. Il motivo? Una terribile influenza intestinale che ha colpito TUTTI noi: nonni, mamma, papà e bimbo. E quindi tra il fatto che stavo male e la ripresa dei giorni successivi in cui non avevo assolutamente appetito, e me che meno voglia di mettermi a preparare dolci, eccomi qui a pubblicare non una mia ricetta, ma della mia cara vicina Isabella. 

Isabella è stata da poco in vacanza in costiera amalfitana e si è "portata a casa" la ricetta di questa deliziosa pastiera!!!

Ingredienti per la frolla 

250gr di farina 

125gr burro 

100gr zucchero 

1 uovo e 1tuorlo 

1 bustina di vanillina 

1 cucchiaino di lievito 

Per il ripieno 

250gr di grano cotto 

2uova intere e 2tuorli 

25gr fiori d'arancio 

350gr di ricotta 

1 bustina di vanillina 

Scorza di limone e un pò di scorza d'arancia 

250gr di zucchero 

200 ml di latte 

50 gr cedro candito

50 gr arancia candita

Per la frolla amalgamate farina sale e burro, poi aggiungete lo zucchero Mettete l'impasto a fontana e aggiungete la vanillina, l'uovo e il tuorlo. Amalgamate e fate una palla da avvolgere nella pellicola e da mettere in frigo mezz' ora. Nel frattempo preparate il ripieno mettendo a cuocere il grano nel latte, aggiungendo la scorza di limone e d'arancia e fate bollire finche' diventa una crema. Intanto frullate le uova con lo zucchero, la ricotta, i fiori d'arancio e la vanillina. Unite il tutto alla crema di grano (se gradite a questo punto potete aggiungere 50gr di cedro candito e 50gr di arancia candita). Stendete la frolla, versate il ripieno e con i resti della frolla fate le decorazioni. Cuocete per circa un'ora a 180° e finche' non diventa dorata.