BISCOTTI ALLO YOGURT

E con questa ricetta chiudiamo il 2008...è stato bello iniziare questo blog e speriamo di migliorarci sempre più e di conoscere tante altre bloggiste! BUON ANNO E BUON 2009 A TUTTI!!!

Ingredienti:
300 gr farina
200 gr margarina
3 cucchiai zucchero
1 bustina di lievito
125 gr yogurt alla vaniglia
nutella o marmellata q.b.

Mettete la farina a fontana e aggiungete tutti gli ingredienti. Amalgamate bene e dividete l'impasto in quattro palline. Prendete una, tiratela con il mattarello a forma di cerchio e ricavate 8 spicchi tagliando la pasta prima a croce e poi a X. Nella parte più larga del triangolo mettete un cucchiaino di nutella o marmellata e arrotolate formando una brioscina. Ripetete il procedimento anche con il restante impasto e otterrete 32 biscotti. Infornate a 180° per 15 minuti.
Io ho usato lo yogurt alla vaniglia perchè da un profumo buonissimo, ma potete usare anche quello bianco, alla banana o all'albicocca, da abbinare eventualmente la marmellata allo stesso gusto.
C.

FROLLINI

Invece di essere un periodo di comportamenti insoliti, il Natale è probabilmente l'unico momento dell'anno in cui la gente sa obbedire ai propri impulsi ed esprimere i veri sentimenti senza sentirsi imbarazzata e, forse, stupida. Il Natale, insomma, riguarda l'unica possibilità che l'uomo ha di essere se stesso. Anonimo.

Ingredienti:

250 gr. di farina 00
150 gr. di burro
100 gr. di zucchero 2 tuorli d' uovo
zucchero a velo
sale
Unite i tuorli con lo zucchero ed il burro, lasciato precedentemente ammorbidire a temperatura ambiente. Quando il composto sarà ben cremoso aggiungete la farina setacciata ed un pizzico di sale. Riversate l'impasto su un piano di lavoro, manipolatelo velocemente e stendetelo in uno strato alto circa un centimetro. Ritagliatelo con delle formine. Fate cuocere a 150-160° su una piastra da forno ricoperta con l'apposita carta per circa 20 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare i biscottini e spolverizzateli con lo zucchero a velo.
M.

DOLCETTI AL COCCO

"Ho sempre pensato al Natale come ad un bel momento. Un momento gentile, caritatevole, piacevole e dedicato al perdono. L'unico momento che conosco, nel lungo anno, in cui gli uomini e le donne sembrano aprire consensualmente e liberamente i loro cuori, solitamente chiusi."
(C. Dickens)

Quando ho visto su il ricettario di anna questi dolcetti, ho voluto subito provarli! Avevo un paio di ricette, ma ogni volta che facevo sti biscotti si squagliavano in cottura!! Questi invece sono bellissimi e super buoni...per chi adora il cocco!

Ingredienti
170 g farina di cocco
40 g farina
2 uova
200 g zucchero

Mettete tutti gli ingredienti nel robot e amalgamate bene. Prendete l'impasto e mettetelo in un sac a poche, formate dei mucchietti sulla teglia coperta da carta forno e infornate a 160° per 15 min.
C.

CANTUCCI

"Onorerò il Natale nel mio cuore e cercherò di tenerlo con me tutto l'anno."
(C. Dickens)

Ingredienti:

300 gr. di farina
200 gr. di zucchero
2 uova
1/2 bustina di lievito
buccia grattugiata di un limone
un po' si sale
125 gr. di mandorle con la buccia
80 gr. di burro

Sbattete le uova con lo zucchero, unite il burro ammorbidito, il sale, la buccia di limone, le mandorle intere ed infine la farina. Dividete l'impasto in 3 "salsicciotti" schiacciandoli sopra e metteteli in una teglia rivestita di carta forno. Infornate a 180° per 40 minuti, togliete dal forno e tagliate a caldo la pasta per la larghezza. Rimettete in forno per altri 10 minuti.
M.

TORTA MORBIDA AL CIOCCOLATO

Ancora cioccolato...ne siamo proprio appassionate!!

Ingredienti:
3 uova
100 gr. zucchero
100 gr. burro3 cucchiai di farina
200 gr. cioccolato fondente

Sciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria. Nel frattempo mescolate tuorli, zucchero e farina. Aggiungete il cioccolato sciolto e gli albumi a neve. Infornate a 180° per 20 minuti. Come vedete nella foto, ho tagliato dalla torta dei quadratini che ho sistemato nei pirottini, sulla superficie ho spalmato un leggero strato di nutella e ho decorato con mandorle a lamelle, cocco, nocciole tritate.
C.

CROSTATA PERE E CIOCCOLATO

Questa crostata è consigliata a chi, come me, ama il cioccolato fondente...

Ingredienti:180 gr. farina
130 gr. burro
120 gr. zucchero
3 uova
40 gr. cacao in polvere
120 gr. cioccolato fondente 70% min.
200 gr. panna
1 pera

Sbattete un uovo con 60 gr. di zucchero, aggiungete il burro ammorbidito, la farina, il cacao e lavorate velocemente fino ad ottenere una frolla. Tenetela in frigo per circa mezz'ora. Imburrate ed infarinate uno stampo da cm.26 e foderatelo con la pasta frolla, bucherellate con una forchetta e mettete in forno a 180° per 15 minuti. Nel frattempo preparate la farcitura sciogliendo il cioccolato a bagnomaria, aggiungete 40 gr. di zucchero e dopo che il cioccolato si è sciolto togliete dal fuoco ed aggiungete 1 uovo, 1 tuorlo e la panna. Versate il composto sulla base di frolla, aggiungete la pera sbucciata e tagliata a fettine, spolverizzate con lo zucchero rimanente ed infornate per altri 15/20 minuti.
M.

PLUMCAKE MARMORIZZATO

Questo è il mio dolce preferito per la colazione! Non so perchè, non ha niente di speciale...ma con una bella tazza di the caldo è il massimo!

Ingredienti:

350 gr. farina

3 uova

100 gr. zucchero

100 gr. burro fuso

100 gr. cioccolato fondente

1 bustina di lievito

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungiete il burro fuso ed infine la farina ed il lievito setacciati. Amalgamate bene e dividete l'impasto in due ciotole. In una aggiungiete il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Ora versate i due impasti nello stampo da plumcake cercando di alternarli, ed infine mescolate un po' con uno stecchino in modo da ottenere l'effetto "marmorizzato". Cuocere a 180° per 40 minuti.
C.

TORTA FARCITA ALLE MELE

Con questa ricetta partecipiamo all'iniziativa di Essenza di Vaniglia.

Ingredienti:
250 gr. di farina
200 gr. di zucchero
250 gr. di burro
4 uova
3 mele
2 cucch. di mandorle tritate
buccia grattugiata di limone
cannella
una bustina di lievito
un po' di sale

Sbattete i tuorli con lo zucchero, unite il burro ammorbidito, la farina, il sale, la buccia grattugiata del limone e il lievito, mescolando bene ogni ingrediente. Aggiungete gli albumi montati a neve. Imburrate una tortiera e versatevi 1/2 impasto, adagiatevi le mele tagliate in piccoli pezzi, le mandorle tritate, spolverizzate con la cannella e ricoprite con il resto dell'impasto. Infornate a 180° per circa 1 un'ora.
M.

TORTA CON MELE E AMARETTI

Con questa ricetta partecipiamo all'iniziativa di Essenza di Vaniglia.

Ingredienti:3 uova
200 gr. farina autolievitante
100 gr. amaretti
120 gr. zucchero
100 gr. burro fuso
1 mela grande

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il burro fuso, gli amaretti tritati grossolanamente ed infine la farina. Versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata ed appoggiate sopra la mela tagliata a fettine non troppo sottili. Infornate a 180° per circa 40/45 minuti.
C.

PIZZETTE

Oggi postiamo qualcosa di salato, gli ingredienti ed il procedimento di queste pizzette mi sono stati gentilmente concessi dal mio fornaio di fiducia!!

Ingredienti:1000 gr. farina 00
100 gr. strutto oppure olio d' oliva
20 gr. sale
30 gr. lievito di birra
400 ml acqua

Impastate tutti gli ingredienti, formate delle palline, più piccole di un pugno, e lasciate riposare sotto un canovaccio umido per circa un'ora. Trascorso questo tempo, riprendete le palline, schiacciatele un po' al centro magari aiutandovi con un bicchiere e farcitele con pomodoro, origano e tutto quello che volete! Infornate a 180° per 10-15 minuti.
C.

CROSTATA ALLA CREMA

Ingredienti
Frolla:
1 uovo
250 gr. di farina
4 cucchiai di zucchero
1/2 bustina lievito
100 gr. burro
1 tazza di acqua
un pizzico di sale
Crema:
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di zucchero
1 rosso d'uovo
1/2 litro di latte

Amalgamate l'uovo con lo zucchero, il burro morbido, il sale, la farina con il lievito ed infine l'acqua. Lavorate il tutto fino a formare la frolla e mettetela in frigo per mezz'ora. Lavorate lo zucchero con la farina, aggiungete il rosso d'uovo, il latte e portate ad ebollizione lentamente. Stendete la frolla in uno stampo tenendone un po' da parte, bucherellate il fondo con una forchetta, aggiungete la crema ed il resto della pasta a pezzetti ed infornate per circa 40 minuti.
M.

TORTINO AL CIOCCOLATO

Questa ricetta l'abbiamo presa dalla mitica fior di zucca, il primo blog a cui ci siamo appassionate. Con le dosi che vi scriviamo abbiamo fatto una torta e 4 tortini.

Ingredienti:

150 gr. patate dolci (io ho usato una patata americana)
130 ml olio di canapa (io ho usato olio di semi)
200 gr. zucchero
3 uova
100 gr. cioccolato fondente (io ho abbondato, 150gr!)
1 limone scorza
200 gr. farina
1 bustina lievito
3 cucchiai cacao amaro

Cuocete le patate e riducetele in purea. Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la purea di patate e l'olio. Aggiungete il cioccolato sciolto a bagnomaria, poi la scorza di limone, la farina , il cacao ed il lievito setacciati. Infornate a 180° per 30/40 minuti.
Potete variare le dosi delle patate...io questa volta ne ho usati addirittura 300 gr. e ne è uscito un impasto molto consistente. Altrimenti con 150 gr. il dolce sarà più soffice e delicato.
C.