giovedì 29 gennaio 2009

MACAROONS

Ingredienti:
180 gr. di mandorle in polvere
200 gr. di zucchero a velo
170 gr. di zucchero semolato
4 albumi
200 gr. di panna
vaniglia
sale

Polverizzate nel mixer le mandorle con lo zucchero a velo e unite mescolando 2 degli albumi e un po' di semi della bacca di vaniglia. Versate in una pentola lo zucchero semolato con mezzo dl di acqua e cuocete lo sciroppo finchè si formeranno delle piccole bolle. Montate a neve gli altri 2 albumi rimasti con un pò di sale e continuando a montare unite lo sciroppo bollente. Montate per altri 3 minuti e unite il tutto al composto di mandorle. Trasferitelo in una tasca da pasticcere e formate sulla placca del forno rivestita con carta tanti dischetti della grandezza di una noce. Fateli riposare a temperatura ambiente per circa 40 minuti e infornate a 180° per 10 minuti. Quando sono freddi staccateli dalla carta facendo attenzione perchè sono molto fragili. Poco prima di servire farcite metà dei dolcetti con la panna e accoppiateli con quelli rimasti.
M.

4 commenti:

Mary ha detto...

che belli questo dolcetti ...deliziosi !

anna ha detto...

Complimenti i macaron ti sono venuti davvero bene. Io è un po che ci provo ma senza successo...brava
Anna

dolci a ...gogo!!! ha detto...

eccezionali come tutto il resto....ti linko subito tra vi preferiti!!bacioni imma

zia Ale ha detto...

questi dolcetti sono proprio molto belli e sicuramente saranno così buoni che uno tirerà l'altro!!!

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