venerdì 17 aprile 2009

COLOMBA ALLE MANDORLE



Questa ricetta l'ho presa l'anno scorso in una puntata de "La prova del cuoco" e devo dire che è veramente buonissima, anche perchè per una come me che è allergica al lievito naturale ed in questo periodo focacce e colombe sono giustamente tutte lievitate naturalmente..:-( questa versione ci assomiglia un po'..dimenticavo..non sono riuscita a trovare uno stampo a forma di colomba..ma il risultato è ottimo comunque..

Ingredienti:
Per la frolla
300 gr. di farina
150 gr. di burro
100 gr. di zucchero
1 uovo
1/2 cucch.di scorza di limone
Per la pasta alle mandorle
300 gr. di zucchero
2 uova
3 tuorli
225 gr. di polvere di mandorle
90 gr. di farina
1 bustina e 1/2 di lievito (chimico)
200 gr. di albumi (circa 5)
sale
4 cucchiai di mandorle a lamelle
4 cucchiai di zucchero in granella
zucchero a velo

Preparate la frolla come di consuetudine e dopo averla fatta riposare in frigo per almeno un'ora, ricoprite tenendo i bordi abbastanza alti una tortiera o uno stampo a forma di colomba. Rimettete in frigo nuovamente. Nel frattempo montate le uova intere e i tuorli con lo zucchero, unite la farina setacciata, la polvere di mandorle, un po' di sale, il lievito ed infine gli albumi montati a neve. Versate l'impasto nella tortiera preparata precedentemente e ricoprite con la mandorle a lamelle e lo zucchero in granella. Infornate a 180° per circa 60 minuti. Quando sarà raffreddata spolverizzate di zucchero a velo.
M.

15 commenti:

Maya ha detto...

si si si vede decisamente che è buonissima!!!!! e dato che non l'ho proprio mangiata la colomba queste festività... prendo la ricetta e la tengo pronta!!! eheh
Kiss

Micaela ha detto...

dev'essere troppo troppo buonaaa!!! complimenti!!!

Snooky doodle ha detto...

che bella e pure buonissima!!! brava :)

Sara ha detto...

Complimenti la colomba, io la vedo come un'impresa titanica....brava davvero

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Particolarissima questo dolce! Mi segno la ricetta. Un abbraccio Laura

fiOrdivanilla ha detto...

Macciao!! Che bella novità questo blog per me, ti metto subito tra i blog che seguo e tra i preferiti! Un saluto e a prestissimo :)

lenny ha detto...

Magnifica: guardo sempre con ammirazione le colombe home made e le loro esecutrici
Chapeau :-)))

Tortino al cioccolato ha detto...

Per Maya, non è mai troppo tardi! Baci
Per Micaela, Snooky doodle, Sara, Laura, Lenny, grazie a tutte! Ciao
Per FiOrdivanilla, ti linkiamo subito anke noi! Un bacio

NIGHTFAIRY ha detto...

mmm..che buona deve essere!

VerdePomodoro ha detto...

ma che bel blog! anche se non è a forma di colomba si capisce che è buona!!!!! :) un bacio

michela ha detto...

Se non erro si chiamava colomba croccante o sbaglio?
L'avevo segnata anche io.
Buona!!
E che bene ti è venuta!

Tortino al cioccolato ha detto...

Per Nightfairy e Verde Pomodoro, vi ringrazio! Baci
Per Michela, si chiamava Colomba alle mandorle con salsa all'arancia..ma io la salsa non l'ho provata..magari la prossima volta..Ciao baci

Laura ha detto...

Deve essere buona.
Grazie per la tua visita nel mio blog

Mel ha detto...

Ho scovato questo nuovo blog da poco..ma l'ho già messo tra i miei "preferiti".. La prima ricetta che voglio provare è proprio questa della Colomba alle Mandorle...mi fa una voglia!!! :-) Unica domanda: se trovo lo stampo giusto, da quanto dovrà essere?? So che vanno a capacità... Grazie mille e complimenti x le ricette!!

piera ha detto...

é molto bella anche così senza la classica forma.
grazie per aver partecipat alla mia raccolta, un bacione e buona Pasqua

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